不同质量豆饼、粕的饲喂效果及评估质量的化学指标

本文就不同质量豆饼、豆粕饲喂肉仔鸡和产蛋鸡的效果以及评定豆饼、豆粕质量的化学指标进行研究。试验结果表明:生豆粕和过熟豆粕分别使21日龄肉仔鸡的增重较正常豆粕组低159和211g,饲料转换率差0.4和0.43(kg/kg)。饲喂生豆饼的母鸡与饲喂正常豆饼母鸡的产蛋率相差20％(51.8对72.2％);蛋重相差1.8克(54.7对56.5克);饲料转换率差1.21(3.94对2.73);试验期末母鸡体重相差489克(1483对1792克),饲喂生豆饼的母鸡处于减重状态。对豆饼、豆粕质量化学指标的评估表明:豆饼、粕化学指标与生产性能之间关系密切。添加适量赖氨酸有助于克服过熟豆饼和豆粕的不利影响。

鸡蛋与人类健康

自古以来鸡蛋一直被认为是人类最佳的动物蛋白源之一。自20世纪70年代以来鸡蛋被蒙上了与慢性心脑病和高胆固醇有关的阴影。针对这种情况美国在1984年正式成立了鸡蛋营养中心（ENC）。它的目的与任务是向鸡蛋生产者、蛋品加工者、健康保健机构以及广大消费者提供正确的有关鸡蛋营养的信息并宣传鸡蛋在民众膳食中的营养与保健作用。ENC是美国两个有关鸡蛋和蛋鸡生产者协会的合作单位；

北美家禽营养研究动态

北美州对燃油的需求驱使将原本占养鸡饲料60％-70％的玉米转向生物燃油的生产，大量的发酵副产品——DDGs，不得不由养殖业（包括养禽业）来消化。1996年美国仅产100万吨DDGS，到2007年达到1500万吨。当年美国已有137家酒精加工厂，在建的有60家。2008年DDGS的产量估计约2000万吨。据国际Rabobank预计，2010年全球生物燃油用量将达12亿吨，届时美国的DDGS产量将达3000万吨。在全球饲料价格暴涨、原料供应急剧变化的形势下，北美各大院校、研究机构以及各有关公司迅速作出反应，

加拿大的养禽业

加拿大的养禽业很发达,已成为一个完整的体系,称之为养禽工业(Poultry Industry)。它除了给人民提供鸡蛋与禽肉外,并向63个国家输出种蛋、种禽以及禽产品。

豆粕蛋白溶解度与肉仔鸡生产性能关系的研究

本实验以未经加热的生豆粕为原料，用高压蒸锅在１０８℃、２４０Ｐａ压力下处理０、１２、２０分钟，以及在１２１℃、７２０Ｐａ压力下处理５、２０、４０、６０分钟，加上生豆粕共得到８种不同加热程度的豆粕，进行脲酶活性（ｐＨ增值法、ＩＳＯ法）、蛋白溶解度（ＰＳ）、考马斯亮蓝值（Ｃｏｏｍａｓｉｅ）、可利用赖氨酸（ＤＢＬ）测定。用上述８种不同加热程度的豆粕按等能等蛋白原则配成８种生产型日粮，用１日龄的ＡＡ公雏进行了４周的饲养实验，饲养实验采用随机区组设计。试验结果表明，在本实验的蛋白和赖氨酸水平下，蛋白溶解度在５６３６％至８０６１％之间、考马斯亮蓝值在３６１９％至５３３０％的豆粕在体增重、饲料效率、进食量上差异不显著。过生或过熟的豆粕都降低肉仔鸡的生产性能。蛋白溶解度和考马斯亮蓝值是评价豆粕加热程度的可信指标。如蛋白溶解度在６０％～８０％之间、考马斯亮蓝值在３５％～５５％之间，则表明加热适度。

不同豆饼与豆粕氨基酸利用率对肉仔鸡生产性能影响的研究

本研究采用Ｓｉｂｂａｌｄ（１９７６）真代谢能（ＴＭＥ）法测定了八种不同来源的豆饼与豆粕的氨基酸表观和真利用率，同时测定了其蛋白溶解度（ＰＳ），并选择四种ＰＳ值梯度不同的豆饼、粕作为唯一的蛋白质来源配制无鱼粉日粮供作试验日粮。结果表明：两种生豆饼除组氨酸外，其它１６种氨基酸表观和真利用率均低于正常豆饼、粕，两种过热豆饼赖和精氨酸利用率分别比正常豆粕低７％和５％。正常豆粕配制的三个不同蛋白或赖氨酸水平的日粮饲喂肉仔鸡均有满意的体重（七周平均重为２５５２克）和饲料转化率（１．９１），与生、热豆饼组差异显著（Ｐ＜０．０５）。提高日粮蛋白质水平或添加赖氨酸于日粮中均可显著改善过热处理的豆饼、粕的饲喂效果（Ｐ＜０．０１）．但仅靠添加赖氨酸不提高蛋白质水平对改善加工不足的生豆饼的饲喂效果作用不大。

豆饼、粕蛋白溶解度和代谢能对肉仔鸡生产性能影响的研究

测定了国内8种不同质量的豆饼、粕的蛋白质溶解度(PS)、表观代谢能(AME)和真代谢能(TME)。并以这8种豆饼、粕作为唯一蛋白质组分配制试验日粮,进行饲养试验。饲养试验分两组进行,试验1中试鸡为罗曼肉仔鸡。试验处理按5种不同质量豆饼、粕和2个赖氨酸水平的5×2双因子设计。10种处理每种3个重复。

不同豆饼与豆粕蛋白溶解度及尿酶活性对肉仔鸡生产性能的影响

测定国内10种不同质量的豆饼、粕的PS和UA值,选择4种不同PS值的豆饼、粕进行试养试验,并就评定豆饼、粕质量的方法──PS和UA进行比较。结果表明:PS在66%～85%的饼、粕为加热适度,PS>85%为加热不足,PS<66%为加热过度。由不同PS值的豆饼、粕配制的无鱼粉日粮饲喂效果差异显著。饲喂加热适度、过生与两种过熟豆饼,肉仔鸡7周体重分别为2552g、2289g、2338g、2203g。以PS和UA为指标评定加热不足的豆饼、粕具有良好的一致性,但对评定加热适度或过度的豆饼、粕PS比UA可靠。

饲料来源的霉菌毒素对畜禽生产性能的影响试验

据统计,目前世界上至少有25%的谷物被霉菌毒素所污染,尤其是黄曲霉素的污染已成为全球性难题。本试验旨在探讨饲料来源的霉菌毒素对畜禽生产性能的影响和如何采取预防措施,以保证养殖业的安全生产。霉可吸(GMA)是一种葡甘露多聚糖霉菌毒素吸附剂,在受霉菌毒素污染的奶牛、母猪、肉用种鸡日粮中添加0.2%GMA,可明显降低霉菌毒素对奶牛产奶量、血浆球蛋白、血浆尿素;母猪采食量、日增重、饲料利用率、死产率;家禽的产蛋率、蛋壳厚度和早期胚胎死亡率的影响。

科学地饲喂现代蛋鸡

Tom Bowen博士是一位知名的家禽营养顾问,他不但精通蛋鸡和肉鸡行业,也熟知饲料工业。数十年来Bowen博士一直活跃在美国和其它国家的家禽营养顾问的舞台上,是一位知识渊博、经验丰富的专家,现将Bowen博士最近有关蛋鸡饲喂的讲座介绍给大家。

大豆皮在肉鸭饲料中的应用研究

进行了两次试验 :① 6 40羽肉鸭随机分成 4个组 ,分别为对照组、试验 1组 (5 %大豆皮 )、试验 2组 (10 %大豆皮 )、试验 3组 (15 %大豆皮 ) ,研究大豆皮对肉鸭生产性能的影响。② 480羽肉鸭随机分成 3个组 ,大豆皮均为15 % ,分别为对照组 (与试验一中试验 3组相同 )、试验Ⅰ组 (0 .0 5 %八宝威 )、试验Ⅱ组 (0 .0 5 %八宝威 +10 0 0IU纤维素酶 /kg饲料 ) ,研究酶制剂对大豆皮消化吸收的影响。每个组设 4个重复 ,每个重复 40羽肉鸭 ,预试 4d ,正试2 8d(15～ 42日龄 )的饲养试验。研究结果表明 :大豆皮对肉鸭的生产性能没有产生不利影响 ;大豆皮提高了饲料转化率 ,降低了饲料成本 ;改善了肉鸭胴体品质。酶制剂的使用并没有提高大豆皮在肉鸭营养中的利用率。

豆粕粉碎粒度与蛋白质体外消化率的关系研究

将过3．0 mm、2．0 mm、1．2 mm和0．8 mm孔径筛片的蒸炒豆粕(测定的几何平 均粒度分别为2 565μm、529μm、449μm、334μm和210μm)进行体外消化,研究豆粕粒度 与蛋白质消化率的关系,结果表明:粒度为449μm组的粗蛋白消化率最高,比2 565μm、529 μm和334μm组分别提高了10．75％、4．43％和1．37％(P<0．01);比210μm组提高了 0．17％(P<0．05);粒度为449μm组和334μm组的干物质消化率(分别为68．95％, 68．89％)较高,分别比2 565μm和529μm组提高了(3．52％,3．44％)和(8．14％,8．06％) (P<0．01);粒度为449μm的豆粕的赖氨酸、精氨酸、胱氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙 氨酸、酪氨酸和脯氨酸的消化率均高于其他粒度组。

豆粕粉碎粒度对肉鸡日粮养分利用率的影响

选用656只0日龄AA肉仔鸡,随机分为4个组,每组4个重复,进行了为期42 d的饲养试验;饲养试验结束后,从各处理组中分别选取5只公鸡,共20只,采用全收粪法进行代谢试验,考察日粮中不同粉碎粒度豆粕对肉鸡生产性能和消化机能的影响。结果表明:(1)在饲养试验前期,豆粕粉碎粒度对肉鸡生产性能无显著影响(P>0.05);在饲养试验后期及全期,粒度≤449μm组的肉鸡的生产性能略优于其他组,且334μm组的饲料转化率较好(P<0.05)。(2)不同粉碎粒度豆粕的体内养分消化率差异较显著,449μm组日粮的能量代谢率、粗蛋白、干物质和大多数必需氨基酸的消化率均显著高于529μm和210μm组(P<0.05)。(3)449μm组的肉鸡空肠内容物的总蛋白水解酶活性相对最高,分别比529μm、334μm和210μm组分别提高了6.72%、6.26%和10.68%(P<0.05)。

蛋白溶解度作为评定豆粕过熟程度指标的研究

本实验以南苑植物油厂未经加热的生豆粕为原料，用高压蒸锅在１０８℃、５磅／平方英寸压力下处理０、１２、２０分钟，以及在１２１℃、１５磅／平方英寸压力下处理５、２０、４０、６０分钟和原样品共得到８种不同加热程度的豆粕，进行脲酶活性（ｐＨ增值法、ＩＳＯ法）、蛋白溶解度（ＰＳ）、考马斯亮蓝值、ＤＢＬ（可利用赖氨酸）测定，并进行了各个指标的相关性研究。结果表明，各指标均随加热时间的延长和加热温度的升高而逐渐下降，但下降的幅度各不相同，其中蛋白溶解度与加热时间的关系最为显著。且各指标间存在很强的相关，其回归系数都在０９０以上。用定氮法测定的蛋白溶解度和比色法测定的考马斯亮蓝值之间存在很强的相关，其回归方程ｙ＝３２９１＋０９１４２ｘ，ｘ＝考马斯亮蓝值，ｙ＝蛋白溶解度（ｒ＝０９８）。两者都可鉴别出不同加热程度特别是加热过度的豆粕。ＤＢＬ值随加热程度的加深而下降，说明加热破坏了赖氨酸。

去皮豆粕对蛋种鸡生产性能及经济效益的影响

去皮豆粕为去皮黄豆经溶剂浸提油后的残粕,其粗纤维含量低于3.3%,蛋白质含量随去皮程度而有48%、48.5%、49%、50%等多种产品.

蛋白溶解度作为评定豆粕过熟程度指标的研究

本实验以南苑植物油厂本经加热的生豆粕为原料，用高压蒸锅在108℃，0．294kg·cm(-2)压力下处理0，12，20min，以及在121℃，0．882kg·cm(-2)压力下处理5，20，40，60min和原样品共得到八种不同加热程度的豆粕，进行脲酶活性（PH增值法、ISO法）、蛋白溶解度（PS）、考马斯亮蓝值、DBL（可利用赖氨酸）测定，并进行了各个指标的相关性研究。结果表明，各指标均随加热时间的延长和加热温度的升高而逐渐下降，但下降的幅度各不相同，其中蛋白溶解度与加热时间的关系最为显著。且各指标间存在很强的相关，其回归系数都在0．90以上。用定氮法测定的蛋白溶解度和比色法测定的考马斯亮蓝值之间存在很强的相关，其回归方程y＝32．91＋0．9142x，x＝考马斯亮蓝值，y＝蛋白溶解度（r＝0．98）。两者都可鉴别出不同加热程度特别是加热过度的豆粕。DBL值随加热程度的加深而下降，说明加热破坏了赖氨酸，使赖氨酸有效率下降。粒度对蛋白溶解度影响显著，以60～80目为佳。综上所述，蛋白溶解度和考马斯亮蓝值是评价不同加热程度豆粕的最佳指标。在评定过熟程度上，蛋白溶解度比脲酶活性可靠。

饲料来源的霉菌毒素对畜、禽繁殖性能的影响

本研究通过对妊娠和哺乳母猪、肉用种鸡及泌乳母牛进行-系列试验，以测定饲料来源镰孢毒素对畜禽生产性能、健康状况以及繁殖性能的影响。发现呕吐毒素（DON）是天然污染小麦和玉米混合物中的主要污染物，而15-乙酰基-DON、玉米赤霉烯酮为次要污染物。给泌乳期的荷尔斯坦因（Holstein）母牛饲喂①对照日粮；②污染谷物的日粮；⑧污染谷物十0．2％葡甘露聚糖、霉菌毒素吸附剂（GMA，霉可吸，奥特奇公司，Nicholasville，KY，USA）56天。给妊娠和哺乳母猪在产前和分娩后各饲喂类似的日粮21天。给肉用种鸡饲喂类似的日粮84天。在奶牛试验中未见日粮对产奶量、饲料采食、奶中体细胞数或牛奶成分有所影响；但给母牛饲喂污染日粮却显著地降低血浆免疫球蛋白（IgA）的浓度，而且也显著地提高了血浆中尿素的浓度。在饲料中添加霉可吸（GMA）可预防这些反面效果。污染日粮不影响母猪的饲料采食量，可是饲喂污染目粮显著地降低妊娠母猪的体重；而饲喂GMA可部分地预防此后果。成活仔猪的初生重不受日粮的影响；但是，饲喂污染日粮显著地增加死产仔猪的发生率，但饲喂GMA可预防此现象的发生。与对照组相比，给哺乳母猪饲喂含污染谷物的日粮使母猪进食量显著下降，并使体重也降低；但母猪乳中的营养成分不受影响。给肉用种鸡饲喂污染谷物时有降低产蛋率的趋势，但未见对公鸡的受精率有影响。饲喂污染谷物显著地降低蛋壳厚度，而后者使胚胎早期死亡率显著地提高，饲喂GMA可预防此反面效果。所以，本试验的结论是：饲料来源的镰孢毒素对繁殖母猪、肉用种鸡和奶牛都会产生负面影响。因此，必须慎重对待污染饲料。

饲料原料对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响

用三种来源不同的饲料饲喂商品蛋鸡,分别是全玉米豆粕饲料(A组)、河北购进的典型商品饲料(B组)和用杂粕配制的饲料(C组)。结果显示,A组产蛋率最高(76.8%),和C组(74.7%)差异显著(P<0.05)。平均蛋重三个组之间差异不显著。平均日耗料量A组(120.3g)低于B组(127.6g),高于C组(116g)。A组料蛋比和C组接近(2.43:1和2.42:1),均优于B组(2.63:1)。常规蛋品质三个组之间差异不显著,但是鸡蛋内容物中一些成分的含量存在差异。C组鸡蛋的水分含量稍高于A组和B组。三种鸡蛋中有毒有害物质含量均低于国家要求的标准,鸡蛋中没有检测出细菌。