1
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客家娘酒中氨基甲酸乙酯回归分析 |
沈棚
黄敏欣
白卫东
钱敏
朱豪
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《中国酿造》
CAS
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2013 |
6
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2
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随机质心衍射优化酶法去除客家娘酒中氨基甲酸乙酯工艺 |
沈棚
黄敏欣
白卫东
钱敏
朱豪
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
1
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3
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牛胎盘废弃物制备食品微生物培养基 |
沈棚
牟德华
李艳
叶润
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2011 |
0 |
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4
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陈酿时间对黄酒中挥发性风味物质和氨基酸含量的影响研究 |
沈棚
薛红玮
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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5
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响应面优化花生酸奶发酵工艺研究 |
白卫东
沈棚
钱敏
鲁长海
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2012 |
23
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6
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发酵酒中氨基甲酸乙酯形成的代谢途径及控制 |
罗苏仅
白卫东
赵文红
钱敏
沈棚
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《中国酿造》
CAS
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2013 |
13
|
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7
|
黄酒中氨基甲酸乙酯形成机理及控制方法研究进展 |
白卫东
沈棚
钱敏
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《中国酿造》
CAS
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2012 |
15
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8
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半胱氨酸-还原糖模拟美拉德反应制备肉味香精的香气成分分析 |
钱敏
白卫东
赵文红
沈棚
曾晓房
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2015 |
7
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9
|
花生过敏原物质及其脱敏方法研究进展 |
白卫东
沈棚
钱敏
黄静瑜
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《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
5
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10
|
响应面分析法优化脐橙皮中多酚类物质提取工艺 |
秦艳
冯卫华
白卫东
谭杏婷
沈棚
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
3
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11
|
GC-MS法分析七种市售广式腊肠的香气成分 |
钱敏
颜东梅
白卫东
赵文红
沈棚
曾晓房
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《香料香精化妆品》
CAS
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2015 |
5
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12
|
乳酸链球菌素在肉制品中应用的研究进展 |
白卫东
沈棚
钱敏
刘丽微
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《农产品加工(下)》
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2013 |
13
|
|
13
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基于GC-IMS不同年份黄酒挥发性风味物质分析 |
沈棚
薛红玮
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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14
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含Monacolin K广东客家娘酒的酿制 |
赵文红
梁彬霞
朱豪
白卫东
沈棚
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
0 |
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15
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从黄酒的酿造工艺上探讨氨基甲酸乙酯 |
孙双鸽
白卫东
钱敏
沈棚
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《中国酿造》
CAS
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2013 |
3
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16
|
发酵型全果青梅酒的研制 |
钱敏
白卫东
沈棚
吴春晓
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《中国酿造》
CAS
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2013 |
11
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17
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高效液相色谱法测定蛋白粉中维生素E含量的不确定度评定 |
薛红玮
罗伟敏
沈棚
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《食品安全导刊》
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2022 |
0 |
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18
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响应面优化荔枝酒混菌发酵工艺的研究 |
白卫东
沈颖
刘晓艳
沈棚
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2013 |
11
|
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19
|
高效液相色谱法测定黄酒中瓜氨酸的含量 |
白卫东
沈棚
钱敏
刘丽微
许曙霓
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
3
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20
|
响应面优化花生乳酶法脱敏工艺 |
白卫东
沈棚
钱敏
朱佳蕾
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
2
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