一种紫斑牡丹花茶的研制及其主要香气成分分析

以紫斑牡丹(Paeonia suffruticosa var.papaveracea)花瓣为原料,采用隔离窨制,对牡丹花茶窨制过程中花坯、配花量等主要影响因子进行研究。结果表明,密闭箱桶温度21℃、相对湿度90%、窨制时间48 h条件下经一窨一提获得的花茶,感官评审花与茶叶的协调度高、香气高锐持久、茶汤滋味醇正鲜爽。采用气相色谱-质谱联用仪分析花茶香气成分,新鲜花瓣与茶叶配比5:1窨制48 h的花茶苯乙醇、香叶醇、橙花醇含量较高,其香气高扬、茶汤醇正鲜爽,配比2.5:1的花茶上述成分含量和感官其次,而拌和型茶品透素欠鲜爽。发酵或发酵揉捻花瓣窨制的花茶乙醇、环氧芳樟醇及高级烷烃含量较高,其主要赋香物质低于新鲜花瓣含量,渥味明显,茶汤有浊气欠鲜爽。

野梅和栽培梅染色体数目及形态的研究

该文对野梅、果梅和花梅染色体的数目及形态进行了研究,共试材料110个,体细胞染色体数目均为2n=2x=16.对具代表性的种类进行染色体组型分析:洱源野梅、小(果)梅、果梅一号、‘日寒红’及‘小宫粉’均为对称或原始的1A核型;‘老人美大红’、‘送春’为较对称或较原始的2A核型;‘残雪’、‘美人’梅为较不对称或较进化的1B核型;‘长蕊变绿萼’、‘三轮玉蝶’、‘水朱砂’及‘黄山黄香’均为不对称或进化的2B核型.结果表明:梅是由野梅→果梅→花梅的演化趋势,在花梅中是以真梅系→杏梅系→樱李梅系的顺序先后出现的,这与前人研究推断的相一致.但是在真梅系中归纳的品种类型繁多,变化也较大,出现了相当不对称的或进化类型.

大花蕙兰苗期叶面积的估算方法

采用叶长叶宽常数的方法估算大花蕙兰苗期叶面积,其中常数K由最小极差平方和法求得。结果表明:叶片长分成10-20,20-30,30-40cm3个等级,其常数分别为0.840,0.783,0.797。若不分等级,其共同常数为0.797。通过K值方差同质性测验,对叶估算面积与实际面积之间的相关分析和协方差分析进行检验。统计分析结果证明:X(估算面积)=0.797×L(叶长)×W(叶宽)公式适用于叶长40cm以下苗期的叶面积估算,建立此方法测定叶片生长速率具有不破坏性,且迅速、准确等优点,可在大花蕙兰生产上应用。

大花蕙兰基质试验

通过对大花蕙兰(Cymbidium)栽培基质进行对比试验,筛选出适合大花蕙兰的栽培基质。试验结果表明:腐殖土是大花蕙兰最适宜的栽培基质,其中腐殖土二份+蛇木一份、腐殖土一份+椰糠一份的效果最好,估算叶面积增长量最多。

生物有机肥─—“农富”2号对茶橙瘿蟥的防治效果

“农富”2号肥500倍液喷施茶叶叶面可防治茶橙瘿螨，效果与40％尼索朗乳油800倍液相当。用“农富”2号肥替代尼索朗防治茶橙瘿螨可取得明显的生态效益，能生产出符合国际卫生标准的茶叶。

果蔬制品中的美拉德反应及其控制方法研究进展

美拉德反应是一种普遍存在于果蔬制品加工和贮藏过程中的非酶促类褐变反应,其反应机制复杂,会引起褐变,破坏产品感官品质,降低食用价值,还会生成有毒有害物质,危害人体健康。本文对果蔬制品中美拉德反应的历程、影响因素和抑制手段进行归纳总结,对目前研究存在的问题进行展望,以期为果蔬制品中美拉德反应的控制提供参考。

亚临界萃取结合分子蒸馏提取紫斑牡丹精油及其成分抗氧化能力分析

为优化紫斑牡丹精油提取工艺,分析精油成分与抗氧化能力。采用亚临界萃取与分子蒸馏相结合的方法(亚临界萃取-分子蒸馏法)和水蒸气蒸馏法,对紫斑牡丹精油进行提取。通过气相色谱-质谱联用仪对紫斑牡丹精油进行成分分析,并测定其抗氧化活性。结果表明,用亚临界萃取-分子蒸馏法提取精油的得率明显高于水蒸气蒸馏法。亚临界萃取-分子蒸馏法所得精油含79种主要成分,其中含量最高的是香叶醇,占总含量的14.664%;包含采用常用方法提取的牡丹精油中少见的雪松醇。亚临界萃取-分子蒸馏法提取的牡丹精油不仅对DPPH·、ABTS^(+)·、·OH均有一定的清除能力,也具有一定程度的抑制亚油酸酯质过氧化的作用。综上,采用亚临界萃取-分子蒸馏法提取可减少有效成分的损失,能获得更高品质的牡丹精油,有利于高附加值产品的开发与应用。