NASA证据报告:因食品系统不足而导致乘员绩效下降和患病的风险

在太空探索过程中,食品系统是最重要的日常因素之一,可以通过改变食品系统来改善乘员的健康和绩效。因此,确定方法、技术和要求以提供一个安全、营养和可接受的食品系统,对促进乘员健康和绩效的极端重要性不可低估。加工和预包装食品系统是乘员的主要营养来源,因此,无论是在加工和储存过程中营养物质的降解,还是由于可接受性、多样性或可用性低而导致的食物摄入不足,都可能严重损害乘员的健康和绩效。本文旨在提供建立适当食品系统的证据。

国际空间站建设初期乘员的营养

食品和营养对参加长期航天飞行的乘员来说至关重要。本文先是简要介绍了美国和俄罗斯所有类型飞船和轨道站任务期间提供食品的方式,随后主要介绍了国际空间站建设初期乘员的食品和营养供应问题。美国和俄罗斯的科学家、营养学家和食品技术领域专家积累了丰富的经验,值得参考借鉴。