红曲橙色素的提取及其稳定性研究

以固态发酵生产的红曲色素为材料,从色素的提取方法、稳定性测试及与氨基酸反应3方面进行研究。结果表明,用板层析方法可分离、制备较纯的橙色素。该色素的热稳定性良好,光稳定性差;酸性条件下较稳定,pH>5.7时色素可能发生变化,导致吸光值下降,最大吸收峰对应波长发生位移;Na2SO3与H2O2对橙色素有一定的破坏作用,NaCl与蔗糖没有太大影响;不同氨基酸与橙色素会发生不同程度的反应,文中对谷氨酸和橙色素反应生成的衍生物进行了分析,确定出其分子量和结构。

浅谈数学教学中的结构教学和发现思维能力的培养

浅谈数学教学中的结构教学和发现思维能力的培养沈良俊张恒明（辽宁省普兰店市十六中学内蒙根河林业局教育科）数学是研究现实世界空间形式和数量关系的一门系统性、逻辑性及相关性较强的学科，因此，在数学教学中，教师必须深入研究教材的知识结构和纵横联系，同时重视对...