大麦饲料的开发及β-葡聚糖酶的应用

论述了大力开发利用大麦作饲料资源的可行性，及它作为饲料存在的问题，并讨论了使用酶制剂β－葡聚糖酶的方法来解决这一问题的效果。

果胶酶高产菌株Aspergillus niger 6034的生理生化特性

诱变变异菌株黑曲霉Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓｎｉｇｅｒ６０３４，采用固体发酵法，最佳培养基组成为：麸皮、桔皮、硫酸铵和少量产酶促进剂。试验中某些碳源可促进产酶、某些氮源则抑制产酶。产酶的最佳条件为：培养温度２６℃，培养时间５１ｈ。以Ｓｉｇｍａ商品果胶为底物，该酶酶解作用的最佳条件为ｐＨ４２、温度５０℃，且酶热稳定性固态比液态好。６０℃保持１ｈ，固态酶保存８０％活力，而液态酶只有２０％的活力。

活性多糖β-葡聚糖的制备

采用酶解的方法，对提取大麦中β-葡聚糖进行了探讨，并对提取产品中的还原糖和β-葡聚糖进行了分析。提取物还原糖含量为零，β-葡聚糖的含量为91％。

应用酶技术提高绿色饲料的营养价值

应用自制复合酶，选择适宜的温度和ｐＨ值，在一定时间内，酶解经机械粉碎的生长中期大麦、水稻、油菜、蚕豆、玉米和甘薯藤，使其中的营养素得到提高，为有效利用绿色饲料作出了有益的尝试。

开发大麦饲料及其专用酶制剂

1 开发饲用大麦的可行性 大麦作饲料与玉米相比,饲用价值相当于玉米的95% ,淀粉含量略低于玉米,适口性虽不如玉米,但蛋白质含量高,尤其是可消化蛋白质明显高于玉米(见表1)。从氨基酸组成看,除亮氨酸少于玉米,其他均高于玉米,特别是与家畜生长发育密切相关的烟酸含量比玉米高2倍多,是瘦肉型猪的好饲料。 表1 大麦和玉米可消化成份比较 大麦由于适应性广、抗逆性强而在世界各地栽培,我国大麦资源丰富,种植面积几乎遍及全国,特别是长江中下游的湖北、安徽、江苏、浙江、上海等省市,大麦种植面积约占全国大麦种植总面积的1/2。