米曲霉高产蛋白酶的工艺探索

利用固体培养基、液体培养基进行米曲霉高产蛋白酶的工艺探索,经三角瓶纯种培养,添加微量元素、激活剂、植酸等,使米曲霉产蛋白酶活力得到提高。

高浓度酒精醋生产工艺的研究

通过对醋酸生产菌(沪酿1.01)进行生产驯化,并探索出了高浓度酒精醋生产工艺条件,包括最佳发酵温度、最佳营养条件、初始底酸和酒精含量、酒精流加的最适条件等。利用珍极自行研制的设备和酒醋发酵剂及酿造方法研究开发出了醋酸含量在14g/100mL以上的纯酒精醋。

提高液态深层发酵酿醋工艺原料淀粉利用率的几个要点

从原料预处理、原料处理、酒精发酵、醋酸发酵、原料后处理几个方面分析总结出提高原料淀粉利用率的几个要点 :磨浆时粉浆粒度达 4 0目 ;原料处理糖化前调pH值为 4 6～ 4 8;酒精发酵温度控制不高于 36℃ ;醋酸发酵采用分罐发酵方式 ;后处理洗渣法回收醋泥中的残酸 ;淀粉利用率可达 70 %以上。

醋酸菌生长的营养需求及产酸的促进作用研究

醋酸生产菌(沪酿1.01)液体发酵过程中菌体生长速度缓慢,发酵终点的菌体湿重仅有0.4%左右,但单位菌体量的乙醇氧化能力强、产酸率高,一般可达15.21克醋酸/克湿菌体。初始发酵培养基中外加1%～2%乙酸作为底酸,对菌体产酸速率有明显的促进作用。除醋酸外,丙酸和醋酸盐也有促进作用,而盐酸和磷酸无促进作用,这些结果表明,底酸的促进作用来自醋酸根。

微生物生长法检测生物素含量方法的研究

利用生物素营养缺陷型茵株的特点，建立了简便检测天然有机物中生物素含量的微生物方法。当生物素浓度在1～4μg／L，与平板生长圈直径大小呈直线相关。用此方法检测了玉米浆、酵母膏、甜菜糖蜜中生物素的含量分别为747，248，1707μg／kg。

不同菌种对豆酱品质的影响

豆酱是我国传统的调味品,为了生产风味更好的豆酱,通过对四种菌种进行对比试验,确定了一种使成品风味较好的菌种应用于生产。

柞蚕蛹蛋白的提取及SDS-PAGE分析

以柞蚕蛹为原料,采用索式提取法,以石油醚、丙酮和环己烷为溶剂进行脱脂,然后以1%NaOH和0.9%NaCl乙醇溶液提取脱脂柞蚕蛹中的碱溶和醇溶蛋白,同时采用SDS-PAGE凝胶电泳进行分析。实验发现,碱溶蛋白提取率高于醇溶蛋白。电泳分析结果为,碱溶蛋白8条带为:178、72、64、62、42、30、28、16kDa;醇溶蛋白7条带为:178、64、62、42、30、28、16kDa。

桶装酱油胀桶的原因分析及防范对策

从生物原因、化学原因和物理原因三个方面分析研究了石家庄市珍极酿造集团“万珍牌”5加仑桶装酱油的胀桶现象。结果表明低温灌装酱油时混入的空气在贮存时发生热胀,引起了胀桶。灌装前对酱油进行温度提升或真空脱气处理可以有效避免贮存期的胀桶现象出现。

脱水MS培养基及其在马铃薯脱毒试管苗中的应用

采用浸润分配及糖包盐隔离工艺 ,以“倍力凝”代替琼脂 ,制备出脱水MS培养基 ,以马铃薯脱毒试管苗Mela为检验品种 ,比较了脱水MS培养基与标准MS培养基对Mela生长的影响 ,结果表明 ,脱水MS培养基达到了标准MS培养基的培养效果 ,而且还具有生长快、根系发达、茎叶粗壮等优势。

控温发酵生产高盐稀态酱油发酵、压榨和精制工艺探讨

通过对高盐稀态酱油控温发酵科学酿造生产工艺的研究,较详细阐述了高盐稀态酱油的发酵、压榨和精制各个制作生产阶段的工艺过程、控制要点、主要设备流程以及微生物变化过程。旨在为不同规模厂家选择适宜的发酵、压榨及精制工艺提供借鉴。

控温发酵生产高盐稀态酱油原料处理和制曲工艺探讨

通过对高盐稀态酱油控温发酵科学酿造生产工艺的研究,较详细阐述了高盐稀态酱油从原料选择、豆粕蒸煮、小麦焙炒、制曲,到发酵、压榨和精制各个制作生产阶段的工艺过程、控制要点、主要设备流程以及微生物变化过程。旨在为不同规模厂家选择适宜的原料处理方式及制曲工艺提供借鉴。

对目前危险化学品安全管理体系建立的研究

近几年,我国危险化学品事故频发,在不同程度上影响了人们的身体健康状况,同时给环境也造成一定的污染,严重的甚至直接导致一定的经济损失和人员伤亡。所以,危险化学品的安全形势非常严峻,建立健全危险化学品安全管理体系势在必行。

论述微生物饲料添加剂的研究和应用

微生物饲料添加剂有多种多样的类型,包括乳酸菌制剂、芽孢杆菌制剂、真菌制剂等,其主要应用范围包括养猪、养鸡、养奶牛等,它在实际运用中具有重要的作用,既能够提供营养物质,调节肠道微生态平衡,提高动物的免疫力。但目前在生产和使用过程中仍然存在着一些问题与不足,今后应该进行深入的研究,使其在实际应用中发挥更大的作用。