鹿城区生食腌制海产品副溶血性弧菌污染现状调查

目的了解温州市鹿城区生食腌制海产品中副溶血性弧菌(VP)的污染状况。方法随机采集鹿城区7家农贸市场和4家超市的生食腌制海产品,按照GB 4789.7—2013《食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》进行VP分离和血清血分型,采用K-B法进行药敏试验。结果共采集生食腌制海产品样品203份,检出VP阳性35份,VP检出率为17.24%;散装样品VP检出率为24.82%,定型包装样品VP未检出;不同生食腌制海产品VP检出率差异有统计学意义(P<0.05),其中双壳类VP检出率最高(28.20%)。35株VP分属9个血清型,以O1与O2群最常见,分别占20.00%和25.71%。药敏试验结果显示,35株分离菌株对氨苄西林的耐药率达65.71%。结论鹿城区生食散装腌制海产品VP的污染情况比定型包装的严重,检出的VP血清型呈多样性,并对氨苄西林耐药比例较高。