茶叶中锌、锰含量调查

本文报告了黄山市(原徽州地区)37份茶叶含锌量为22.32±2.17PPm,含锰量为707.05±273.25PPm;茶汤中锌溶出率为47.82%,锰溶出率为29.76%茶叶锌、锰含量多寡直接影响茶叶的品质和人体健康。1987年我们对茶叶中的锌锰量进行了调查。