恼人的汗疱疹

汗疤疹并非“脚气”汗疱疹又称出汗障碍疹,属于皮肤湿疹的一种,常见于青壮年人群,老年人较少见。汗疱疹多发于手指侧面、手掌、指端皮肤,多为米粒大小,有的稍高于皮肤,有的隐藏在皮肤之下。一般成群成片,呈左右对称发病。1~2周后水疱破溃成屑脱皮,并伴有不同程度的灼痛及瘙痒感。汗疱疹不会传染,也并非“脚气”,但是掐破水疱会导致皮肤破损,手又经常接触各种东西,便增加了感染的风险。以前一度以为汗疱疹和汗腺有关,而将它命名为“汗疱疹”。现今已经证实它和汗腺、流汗这些因素都没有关联。

中国传统名菜——北京烤鸭

北京烤鸭的来历要说这北京烤鸭,还得从朱元璋和南京烤鸭说起。南京作为我国鸭的发祥地,素有“无鸭不成席”一说。在盐水鸭、烤鸭、板鸭、叉烤鸭、咸鸭等众多著名的金陵鸭中,位列第一的肯定是盐水鸭。《白门食谱》中记载:“金陵八月时期盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”此时桂花盛开,鸭肉鲜嫩味美,品质极优,因此人们将盐水鸭亦称为“桂花鸭”。

发酵食物使营养倍增

什么是发酵:发酵的基本原理是食物中天然的微生物(细菌和真菌)在适当的条件下经过繁殖,它们的呼吸作用消耗糖分和蛋白质,产生氨基酸、酸类、酯类等营养物质和风味物质。原本简简单单的食材,在经过发酵后,风味发生了很大的变化,关键是经过时间的催化,产生了脱胎换骨的变化,丰富了味觉的层次。

聊聊羽衣甘蓝粉

最近,很多人都在议论一种“神奇”的蔬菜粉末——羽衣甘蓝粉,据说它所含的维生素与膳食纤维极高,可以很好地补充饮食中缺失的蔬菜营养,还深受健身人士的喜爱。那么我们就来——营养价值?羽衣甘蓝说到羽衣甘蓝粉,那就先要了解一下羽衣甘蓝。羽衣甘蓝属十字花科芸苔属植物,可观赏亦可食用。一直以来,羽衣甘蓝在国内并不算经常食用的蔬菜,也不被大众熟知,但是在欧美地区却非常受欢迎。羽衣甘蓝有很高的营养价值,它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等营养素,是低热量、高营养的食物。羽衣甘蓝中叶黄素含量很高.

自己做饭更健康

对于朝九晚五的上班族来说,极少数人能选择自己中午带饭。不是去餐厅就餐,就是点外卖。点开外卖网站,充斥着各种美味菜肴,令人眼花缭乱、垂涎欲滴。然而,这只是表面现象,我们并不能保证食材是否卫生健康、有营养。自己选择食材、制作餐食的确比较繁琐,然而,很多营养学家已经证实。

玫瑰盐-高颜值并非高营养吗

玫瑰盐属于一种未经加工的粗盐，它是岩盐的一种，主要来自巴基斯坦地区的盐矿。因含有较多杂质而呈现粉红色，半透明，因此被叫做玫瑰盐。与常见食用盐不同，它颗粒较大，大多在3毫米左右。玫瑰盐有多个品种，目前以喜马拉雅攻瑰盐最贵。

海南四大名菜之首--文昌鸡

文昌鸡早在几百年前已有名气，是海南最负盛名的传统名菜，位居海南“四大名菜”之首。文昌鸡最大的特点是肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩，同时配以鸡油和鸡汤煮成的米饭，俗称“鸡饭”。可以说，鸡饭在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆可见到，因此当地有“没有文昌鸡不成席”的说法。

药食同源话生姜

姜葱蒜是日常三大烹饪调味品,不仅能使菜肴增味添香,而且特有的辛辣味可以增加食欲。今天我们一起聊聊被誉为“百味之王”的姜--生姜的药食作用姜,气芳香,味辛辣,既是常用的调味品,又是入药治病的中药,素有“百味之王”“还魂草”之美誉。姜的发源地众说纷纭,不过可以确定的是,姜起源于亚洲,栽培历史已有五千多年。目前世界各地都有种植,风味略有不同。

面粉选购有说道

几种常见的面粉富强粉--核心研磨,出粉率高富强粉,又称为“通粉”,它是小麦种子中最核心的部分磨制而成的,其出粉率可以达到70%~73%。特点为颜色洁白、精细度高、杂质少、面筋含量高,价格亲民。由于高精细化的加工方式导致营养物质有较多流失,正因为如此,市面上推出了强化富强粉,额外增加了某些维生素和微量元素。富强粉可以制作面条、包子、蒸饺、馅饼等面食,口感顺滑、筋道。

哪些鸡蛋不能吃

众所周知,鸡蛋含有的营养价值非常高。一个鸡蛋大约含有7克蛋白质,此外还含有人体所需的维生素D、氨基酸、胆碱、叶黄素、玉米黄素以及钙、铁等多种营养物质,不仅可以提高记忆力,保护视力、抗氧化,还有增强饱腹感和减肥的功效。在选购鸡蛋时,要特别注意有些鸡蛋已经变质,不仅无法提供营养,还会给身体带来不好的影响。

烹饪肉食巧用柠檬

柠檬富含维生素C、维生素生、维生素B_(2)、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、糖类、钙、磷、铁、钾和钠等多种元酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、糖类、钙、磷、铁、钾和钠等多种元素,具有生津、解暑、开胃、清热化痰和抗菌消炎、延缓衰老、抑制色素沉着等功效。

春三月 食五鲜

荠菜叶嫩根肥,鲜香可口,营养丰富,民间流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。春暖时节,将野荠煮成粥,既美味,又营养。荠菜除了可以做粥,还能用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋等。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其是其含钙量高于同等重量的牛奶。

糖尿病与饮食的关系

这里谈及的“糖”是指能在人体内转化为葡萄糖的食物,涉及的种类非常广泛,包括淀粉、多糖、单糖等,例如米饭、面食、地瓜等淀粉类食物都是常见的含糖类食物。而日常生活中,甜食里的“糖”更多是指蔗糖、蜂蜜或者果糖等甜味剂。即使平时少吃甜食或者不吃甜食,但长期进食一些主食,如米饭、面条、馒头等淀粉类食物,甚至吃多了含糖分高的水果,也有可能发生血糖异常升高,甚至诱发糖尿病。可见,并不是只有吃糖、吃甜点才会容易导致糖尿病,即使少吃或不吃甜食,也未必能完全避免糖尿病的发生。而且,糖尿病病因众多且复杂,血糖不仅会受到遗传因素和环境因素的影响,还会受平时饮食习惯、生活习惯、情绪波动及其他疾病干扰。

冬季来一碗暖身的味噌汤

味噌汤是日本人餐桌上最常见到的食物,他们一年四季,一日三餐,顿顿都离不开味噌汤。传统的日式早餐,一定会有味噌汤,再搭配面条、米饭或粥、豆腐、鸡蛋、鱼、小菜等。那么,日本人钟爱的味噌对健康有哪些好处呢?

食物中的“奶黄金”——奶酪

奶酪,又称为干酪、芝士、起司,是一种发酵的奶制品,近似固体食物,营养价值丰富,其性质与酸奶相似。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。奶酪是很多游牧民族的传统食品。

料酒的选购和使用

料酒分为三大类当前市场上销售的料酒主要分为三类,即烹饪黄酒、调味料酒和谷物酿造料酒。烹饪黄酒在餐饮行业被称为“南料”,执行的是QB/T2745-2005《烹饪黄酒》行业标准。但“烹饪黄酒”因产品名称含有“黄酒”二字,易被行政部门作为“酒类”进行行业管理,消费者也普遍认为档次和质量等级比较低的饮用黄酒就是烹饪黄酒。

过度痴迷健康食品,不利于健康

健康食品强迫症,这一词最早是由美国内科医生Steven Bratman于1997年提出的,是指对健康食品的关注变成了一种强迫性行为。很多专家认为它是强迫症的一种形式,而不是一种饮食失调症。健康食品强迫症是一种被明确提出的进食障碍,表现为极端注意那些被认为健康的食物。据调查,健康食品强迫症的发病率正在逐年上升。

“八大菜系”之徽菜

徽菜起源于南宋时期的徽州府(由现在的黄山市、江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县组成),徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清时期徽商的崛起,曾一度居于“八大菜系”之首,后来这种地方风味逐渐流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域。

春季温差大谨防颈肩腰腿痛（下）

年轻人应注意膝关节保暖膝关节是下肢活动范围最大的关节，几乎承受着全身的重量，也是人体移动时最主要的关节之一，对跑、跳起到重要的协调作用。膝关节不像髋关节有比较厚实的肌肉及脂肪包裹，由于膝关节周围只有筋膜包裹着，对寒冷反应非常敏感。

营养专家为您讲解烹制膳食

无论是动物类食物还是植物类食物，在被宰杀和离开土壤之后，其中的一些营养素就开始损失。食材储存的时间越长，营养素损失越多；食物烹调时间越久，营养素损失越多；食物在烹调时的温度越高，营养素损失也越多。为此，在食物的烹制过程中，需要注意相应的重要环节，如：洗、切、初加工、肉类腌制、炒、调味、收汁，等等。