新疆阿克苏地区富士系不同品种苹果果皮色素类物质含量的差异

为阿克苏地区苹果产业高效优质发展提供理论参考、在优势产区筛选外观色泽品质最优的富士系品种,试验选取阿克苏地区种植的5个富士系苹果品种:烟富3、美乐、烟富8、烟富6、2001富士作为试验材料进行了研究,测定分析了果实成熟期果皮色素类物质的含量差异,以探究苹果果皮中色素的种类和含量与苹果果实表皮着色之间的关系。通过试验数据得出了5个品种果皮花青素含量高低排序:2001富士>烟富8>美乐>烟富6>烟富3;5个品种叶绿素a含量高低排序:美乐>2001富士>烟富6>烟富8>烟富3;5个品种叶绿素b含量由高到低排序:美乐>烟富8>烟富6>烟富3>2001富士;5个品种果皮总叶绿素含量高低排序:美乐>烟富8>烟富6>烟富3>2001富士;5个品种苹果果皮类胡萝卜素含量差异排序:2001富士>烟富3>烟富6>烟富8>美乐。根据试验数据分析得出了5个品种果皮花青素含量与类胡萝卜素含量呈正相关,而类胡萝卜素含量与总叶绿素含量呈显著负相关。花青素对苹果色泽起着决定作用,根据花青素含量大小,得出2001富士是色泽最优的品种,进而得出5个品种色泽优劣排序:2001富士>烟富8>美乐>烟富6>烟富3。