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THAUMATIN：一种强力甜味蛋白 被引量：2
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作者 洛科.菲尔曼 《生命的化学》 CAS CSCD 1994年第5期39-42,共4页
ＴＨＡＵＭＡＴＩＮ：一种强力甜味蛋白洛科·菲尔曼（南开大学生物化学与分子生物学系，天津３０００７１）关键词甜味蛋白，Ｔｈａｕｍａｔｉｎ近二十年来，无毒性和低热量甜味剂的生物化学研究取得了很大进展，并且带来重大的经... ＴＨＡＵＭＡＴＩＮ：一种强力甜味蛋白洛科·菲尔曼（南开大学生物化学与分子生物学系，天津３０００７１）关键词甜味蛋白，Ｔｈａｕｍａｔｉｎ近二十年来，无毒性和低热量甜味剂的生物化学研究取得了很大进展，并且带来重大的经济效益。在这些甜味剂中有一些是蛋白质。... 展开更多
关键词 蛋白 甜味蛋白 THAUMATIN
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