2个不同品种肉兔背最长肌肌纤维发育规律及相关基因表达比较分析

为研究四川白兔和新西兰兔背最长肌肌纤维发育规律以及肌纤维发育相关基因的表达情况,采集四川白兔和新西兰兔35、56、84日龄3个阶段背最长肌组织,利用石蜡切片技术研究背最长肌肌纤维发育规律,同时,应用实时荧光定量PCR检测MyoG、Myf5和MSTN等基因的表达量。结果显示:2个品种肉兔的肌纤维面积和直径均随着日龄的增加而增加,密度随着日龄的增加而减少,且密度减少趋势放缓。两品种间比较,四川白兔35、84日龄的肌纤维面积和直径显著低于新西兰兔,56日龄的面积和直径显著高于新西兰兔,四川白兔35、84日龄的密度显著高于新西兰兔,56日龄的密度显著低于新西兰兔。不同日龄基因表达比较,两品种均呈现MyoG表达先下调后上调,Myf5表达下调。品种间相比,新西兰兔MyoG、Myf5表达量高,四川白兔MSTN表达量高。综上所述,其研究有助于理解四川白兔和新西兰兔背最长肌发育规律,为进一步研究四川白兔和新西兰兔的肌肉生长发育调控机制提供理论参考。

兔肉品质调控的研究进展

兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇和低热量的特点,符合绝大多数人对肉品质的需求,越来越受到人们关注。兔肉品质主要包括肉色、pH值、系水力、肌内脂肪(IMF)、风味和嫩度等几个方面。肉品质受到遗传、营养等多种因素的影响,近年来国内外研究表明,通过遗传调控和营养调控来改善兔肉品质,是一条切实可行的途径。文章讨论了肌肉组成影响兔肉品质的机制,并在此基础上综述了遗传因素和营养因素对改善兔肉品质的研究进展。