中职邮轮专业餐饮服务与管理教学模式的创新

中职邮轮专业餐饮服务与管理教学模式的创新对提高学生的综合素质和技能水平有非常重要的意义。在实际的教学过程中,预习教师往往只关注学生动作技能的教学,而忽视了学生管理能力和服务能力的提升,这导致部分中职邮轮专业的学生对餐饮服务与管理的内容认识不清,服务水平也不高。对于邮轮餐饮部门而言,不仅对学生的动作技能水平要求较高,对基础的管理方式和运营能力也是有一定要求的,如果学生的综合水平较差,他们在未来的工作中就难以为客户提供全方位的餐饮服务和管理方式,影响了邮轮服务水平的提升。因此,本文围绕中职邮轮专业餐饮服务与管理教学模式的创新进行论述。

中职酒店管理专业引入现代学徒制的课程体系构建探究--以北海市中等职业技术学校为例

本文以北海市中等职业技术学校酒店管理专业为例,研究对中职酒店管理专业引入现代学徒制培养模式的课程体系构建,提出构建以学校课程(岗前培训课程)、校企课程(校企共建技能课程)和企业特色课程(校企共建特色课程)等三个模块为框架的课程体系,以提升中职酒店管理专业人才培养质量。

中职餐饮服务与管理课程“岗课赛证”一体化教学研究

随着社会的不断发展,社会对实用型人才的需求量日益增加。中职餐饮管理服务的市场人才需求缺口较大,加强专业型技能人才培养是时代要求。在中职院校采用“岗课赛证”的人才培养方式,可以避免人才培养盲目性,在一定程度上能够保障人才的质量。本文首先论述了岗课赛证的理论内涵,阐述了中职餐饮服务与管理与“岗课赛证”人才培养模式的关系,并分析了如何实现“岗课赛证”与中职餐饮服务与管理课程的结合,实现一体化教学。

中职旅游专业学生隐性职业素养的培养策略

本文基于隐性职业素养的内涵,论述培养中职旅游专业学生隐性职业素养的重要意义,提出中职旅游专业应采用完善专业教学理念、打造双师型教师队伍、更新教学方法、健全教学管理体系等隐性职业素养培养策略。