谷朊蛋白制备ACE抑制肽的酶解工艺优化

采用碱性蛋白酶水解小麦谷朊蛋白制备ACE抑制肽,选取酶解时间、温度、pH和加酶量4个因素进行中心组合实验设计,利用响应面法对ACE抑制肽的提取工艺进行优化研究。通过SAS软件对ACE抑制率的二次多项数学模型解逆矩阵分析表明:在酶解时间为3 h、pH 8.5、温度60℃、加酶量15 mg/g时,酶解产物的ACE抑制效果最好,最大抑制率平均为93.82%,与实测值相符。利用优化工艺条件酶解小麦谷朊蛋白制备ACE抑制肽时,其抑制率比优化前提高40.7%。

保护地内易错诊的两种黄瓜病害

黄瓜在生长发育期间病害多达20余种,有些病害由于症状相似导致菜农难以准确用药,以至于防治效果甚微。根据我们多年的生产实践,现将保护地内易诊错的两种黄瓜病害加以分析区别,以期达到较好的防治效果。

野生山丁子系列产品前景看好

山丁子是大兴安岭和内蒙古东部地区非常常见的一种野生果实，与野生蓝莓（又称笃实、越橘）非常相似。近年来，随着野生蓝莓的开发和利用，已经普遍被人们认识，有多种品牌的蓝莓果汁、果酱、果脯和果酒出现在市场上，但是很多人并不了解山丁子。在呼伦贝尔草原上，笃实、山丁子和臭李子并驾齐驱，是当地常见的3种野生果实。它们生长在同一片土地上，其形态、口感、营养价值都很相似。如果说野生蓝莓是呼伦贝尔草原上的一颗颗紫珍珠，那么山丁子就称得上是草原上的一串串红玛瑙。

米粉面团制作实例

米粉面团，是指用米粉掺水调制而成的面团。由于米的种类繁多，有糯米、粳米、籼米等，因此可以调制出不同的米粉面团。调制米粉面团的粉料一般可分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉。水磨粉多数用糯米，掺入少量的粳米制成，粉质比湿磨粉、干磨粉更为细腻，吃口更为滑润。所以在行业中米粉通常选用的是水磨粉，而不用干磨粉和湿磨粉。

小麦谷朊蛋白ACE抑制肽分离纯化研究

为了探讨和研究小麦谷朊蛋白ACE抑制肽分离提纯方法、技术参数及分离效果,首先采用超滤、纳滤膜技术将谷朊蛋白水解液按照相对分子质量的不同进行分离纯化,采用高效液相色谱法和SHR大鼠实验检ACE抑制抑制效果,并对高抑制活性的组分采用凝胶排阻色谱(Sephadex G-25)进一步分离纯化。结果显示膜过滤和凝胶排阻色谱(Sephadex G-25)能够有效分离和纯化谷朊蛋白抑制肽,IC50由0.125mg/mL降低到0.106mg/mL。一次性灌胃SHR大鼠一星期后动脉血压降低(8.86±2.23)mmHg,证明谷朊蛋白抑制肽经过分离纯化后具有良好的降血压效果。