肉制品加工中变压滚揉腌制技术研究

变压滚揉腌制技术是一种在肉制品加工中应用的技术。本文从变压滚揉腌制技术的定义、原理和发展历程入手,探讨了其对肉质与口感、营养成分和加工效率的影响,分析了该技术的加工工艺,包括设备选择、工艺参数设定和操作与监控,展望了变压滚揉腌制技术的优化与应用前景,提出了腌制液配方优化、滚揉参数调整和腌制设备改进等方面的改进方向,为肉制品加工企业提供参考和借鉴。

利用TAC系统构建多个光合同化物运输蛋白基因转化载体和水稻的遗传转化

采用人工染色体(TAC)多基因组装载体系统,将一组与水稻光合同化物运输转化有关基因构建在同一载体上,这些基因分别是蔗糖转运蛋白基因(OsSUT5),单糖转运蛋白(OsMST4)、细胞壁转化酶(OsCIN3)和ATP/ADP转运蛋白(OAAT),获得了包含这4个基因的植物表达载体pTAC747H-OAAT-SUT5-CIN3-MST4,质粒大小近30 kb。通过农杆菌转化法,将基因导入水稻,以探讨这些基因对水稻光合同化物运输和转化的调控作用。

高湿低温解冻成套设备在肉类解冻中的应用

本文对肉类冻结与解冻的过程、常用解冻方式做了简要介绍，并从解冻原理、主要部件等方面对高湿低温解冻成套设备进行了描述，目前该设备己在肉制品加工领域得到广泛应用。

鸡肉调味品加工工艺研究进展

介绍鸡肉调味品的类别和加工原理,重点论述利用肉鸡加工中的鸡骨及副产品加工鸡肉调味品的深加工工艺,该工艺将均质、喷雾干燥等技术应用于调味品加工行业,为鸡肉深加工提供研究方向;此外,还对离心喷雾干燥和压力喷雾干燥两种不同的喷雾方式进行比较,为调味品的加工工艺实现连续自动化进行创新研究。

胴体冷却间冷藏门与主钢梁底高度的探讨

简要分析了白条冷却间冷藏门与主钢梁底标高的关系,结合门洞过梁的高度与位置,以此推算出吊装钢梁底标高的计算方法。

预应力混凝土无梁楼盖结构在冷库中运用的建议

鉴于目前国内冷库发展状况，文中分别对预应力混凝土无梁楼盖结构及冷库中无梁楼盖结构进行了分析，提出了在冷库结构中采用预应力混凝土无梁楼盖结构体的建议，并结合实际冷库设计经验给出设计中应注意的问题。

农村电网安全管理中存在的问题及应对措施

电网安全生产是一个庞大而复杂的系统工程,是农电企业改革与发展得以顺利进行的前提,虽然我国农村电网体制改革已经基本完成,但实际农村电网安全管理的工作中仍存在问题,进一步完善农村电网安全管理已经成为我们的工作重点。文章主要结合供电安全管理的实际工作,就我国农村电网存在的安全隐患进行分析,并提出农村电网安全管理的应对措施的思考意见。

配网自动化及其三遥功能的实现探讨

配电自动化在我国兴起时间较短,主要是为了满足电力用户大范围增加的情况下用电安全以及用电质量要求的提高。配电网自动化主要依靠计算机通信技术,对配电网整体进行数据采集、监控、调整,也就是通常意义上的三遥功能。文章对配网自动化系统的整体设计以及其中三遥功能的实现方式进行了探讨。

电压互感器二次回路故障分析

对电压互感器一次与二次绕组正确接线方式进行分析,并以此为理论基础,分析二次绕组回路的接线错误故障现象以及处理方法,另外,对电压互感器二次回路其他常见的故障现象进行分析,提出防止出现电压互感器二次回路故障的防范措施,并为现场接线以及设计提供理论指导。