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题名国内杨梅酒生产工艺研究进展
被引量:6
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作者
洪翌翎
范丽
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机构
浙江农林大学暨阳学院
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出处
《农产品加工》
2016年第5期65-66,72,共3页
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基金
浙江农林大学暨阳学院科研训练计划资助项目(JYKC1512)
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文摘
杨梅酒具有杨梅的果香味,且富含维生素、氨基酸、花色苷和类黄酮等物质,极具营养保健和抗氧化作用。通过介绍我国杨梅酒的生产工艺研究,对我国杨梅酒的发展、存在的问题以及前景展开了探讨。目前传统白酒市场竞争激烈,而具有广阔发展前景的杨梅白酒将有机会成为白酒企业更新换代的战略性产品。
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关键词
杨梅酒
浸泡型
发酵型
蒸馏型
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Keywords
bayberry wine
soaking type
fermentation type
distillation type
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分类号
S662.4
[农业科学—果树学]
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题名国内外居民膳食营养研究现状与展望
被引量:8
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作者
洪翌翎
江芬儿
金霞
吕飞
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机构
浙江工业大学海洋学院
杭州冠华王食品有限公司
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出处
《农产品加工》
2019年第2期66-70,共5页
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基金
杭州市农业与社会发展科研主动设计计划项目(20180416A08)
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文摘
膳食摄入对居民身体健康尤为重要,营养不足或者营养过剩都会引起疾病困扰。如今,随着经济的发展,饮食中营养素摄入往往过多或者各种成分摄入比例不合理。针对这种现象,综合分析了国内外居民膳食营养研究现状,对现代饮食(肉类、水产和植物性食品)营养素进行了评估,总结了膳食多样化的重要性;综合介绍了不同地域及素食人群的膳食模式,对其优势和不足进行了分析,并对肥胖等营养性疾病进行一定的阐述,以提高国民对自身疾病的防控意识;总结了加工技术对食品适口性和营养性的影响及其对健康的重要性;最后,展望了膳食营养研究的发展趋势,以期为我国居民膳食营养健康发展提供方向。
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关键词
现代饮食
营养
健康
膳食模式
食品加工
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Keywords
dietary nutrition
nutrients
health
dietary patterns
food processing
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分类号
R151.4
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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