酶法改性微藻油脂制备功能性油脂的研究进展

多不饱和脂肪酸是一类对人体健康有益的生物活性物质,微藻油脂富含多不饱和脂肪酸,是天然可食用的潜在油源。利用微藻油脂开发制备型功能性油脂,替代动植物天然功能性油脂,不仅可提高天然功能性油脂的品质,解决供应问题,而且有望得到新的功能性油脂制品。对酶法制备功能性油脂的方法、常见微藻的油脂含量及其油脂的脂肪酸组成进行综述,并对酶法改性微藻油脂制备富含多不饱和脂肪酸的单酰甘油酯、结构三酰甘油酯、功能性磷脂等功能性油脂的研究进展进行了介绍。酶法改性微藻油脂制备功能性油脂是高值化利用微藻油脂的新途径。

等鞭金藻培养方式及其应用研究进展

等鞭金藻是一种可持续、可再生的生物资源,同时也是天然生物活性化合物的重要来源,可提供的高价值产物十分广泛,如岩藻黄素、优质蛋白质、多不饱和脂肪酸等。本文主要就等鞭金藻的培养方式与规模化培养展开综述,总结近年来利用等鞭金藻开发高附加值产品发展现状,并对等鞭金藻生物质在功能性食品、医疗保健、生物能源等领域的应用作出展望。