SaTScan与FleXScan软件在南京市2019年水痘空间聚集性分析中的应用比较

目的 了解南京市水痘的发病趋势,探究防控的重点地区,比较SaTScan与FleXScan法在空间聚集性研究中的差异和应用效果。方法 利用R 4.2.0开展乡镇/街道水痘报告发病率全局空间自相关分析,计算Moran′s I。分别利用SaTScan 9.4.1和FleXScan 3.1.2软件进行空间聚集性扫描,并对扫描结果进行比较分析。结果 自2017年纳入丙类管理之后,南京市水痘报告发病水平快速上升,2019年报告18 635例,无死亡病例报告,报告发病率为220.89/10万。全局空间自相关分析Moran′s I=0.20(Z=3.48,P<0.05)。SaTScan法和FleXScan法分别探测到10个(25个街道)和7个(24个街道)空间聚集区域(P均<0.05),发生聚集的街道范围基本一致,除南部高淳区的淳溪街道、古柏和溧水区的永阳街道外,其他聚集区域都分布于主城区周围的城郊地区,但聚集区域形状和每个聚集区域覆盖的街道有较大差异,SaTScan法聚集区覆盖了部分实际发病水平较低的街道,还将每个形状不规则的聚集区域探测为2个聚集区域。结论 建议将水痘纳入法定传染病进行报告管理。南京市水痘存在空间聚集性,两种方法均可在实践中选择使用,但FleXScan法更合理准确。

牛肉嫩化的研究现状

牛肉的嫩化是一个复杂的过程,虽然最近几年生物技术的发展,酶法等嫩化方法有较大的进展,但嫩化过程中的一些机理还没有彻底的研究清楚,对于物理和化学嫩化方法以及其它嫩化方法还有较大的研究空间。目前国内外的牛肉嫩化技术已十分丰富,方法主要可分为物理方法、化学与生物方法。

南京市2005年中小学生意外伤害情况

目的了解南京市中小学生常见的意外伤害种类和发生情况,分析意外伤害的主要原因,为制定中小学生意外伤害预防措施、保障学生的安全和健康提供科学依据。方法采用整群分层随机抽样。以问卷形式调查南京市6个区县24所中、小学学生,对其伤害发生的情况进行统计分析。结果4411名学生的意外伤害发生率为15.87%,其中小学生为25.63%,初中生为12.39%,高中生为10.78%;男女生伤害发生比例为1.93∶1;常见的伤害类型依次是跌伤(19.17%)、碰伤(12.60%)、硬物击伤(9.76%)、锐器伤(9.27%)。城区学生伤害发生率为13.63%,城郊结合部学生伤害发生率为20.30%,郊县学生伤害发生率为14.41%。结论南京市小学生意外伤害发生率明显高于中学生,城郊学生伤害发生率高于城区和郊县学生,男生伤害发生率明显高于女生。学生的意外伤害需要得到足够重视,必须在学生中间加强意外伤害知识的健康教育。

恙虫病研究进展

恙虫病又名丛林斑疹伤寒,是由恙虫病东方体引起的自然疫源性疾病。全国多个省份均有恙虫病病例报告,感染人群主要为农民、野外作业人员等,夏秋季均有发病。鼠类为主要传染源,恙螨为传播媒介,发热、焦痂或溃疡、淋巴结肿大及皮疹为其主要的临床体征。现对目前恙虫病流行病学特征、临床表现及诊断、药物治疗及预防控制等方面进行简要综述。

一起不明原因群体呕吐流行病学调查

目的分析某幼儿园一起以呕吐症状为主的疫情资料,调查可能的病因和传播途径,为类似疫情处理提供参考。方法确定病例定义,汇总流行病学调查资料,分析实验室检测结果与流行病学资料的关系,应用流行病学知识做出合理解释。结果全园9个班依次发病,共109例,其中幼儿101例,罹患率34.24%;教职工8例,罹患率22.86%。临床主要表现为呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。幼儿以恶心呕吐为主(86.13%),教职工以水样腹泻为主(87.50%),部分病例伴发热等全身症状。疫情历时12d,出现3个小高峰。3份呕吐物标本中检出诺如病毒核酸阳性。结论疫情可能为诺如病毒引起的感染性腹泻暴发疫情,首发病例的确定和实验室确诊对疫情的及时和必要的处置及有效控制至关重要。

紫甘薯研究综述

文章阐述了紫甘薯的生长特点、食物特性和营养特征。并针对这特征介绍了当前紫甘薯的研究开发现状。

酵母抽提物鲜味剂的综述

酵母抽提物是一种新型天然鲜味剂。主要阐述了酵母抽提物的国内外发展、特性、生产方法、新技术及在食品工业中的应用。

红茶菌的开发与应用

随着国内外对红茶菌的研究越来越多,越来越深入,文章主要论述了红茶菌的组成,对人体的保健作用,对红茶菌的研究与工艺以及对红茶菌的应用。

肉嫩化酶综述

嫩度是评判肉类品质的重要指标,它直接影响着肉食品的使用价值和商品价值。本文主要阐述了肉的嫩化机理和常用的嫩化酶,并通过牛肉的嫩化详细介绍了内源嫩化酶和外源嫩化酶的发展与应用。

南京市肾综合征出血热长期趋势和2015-2020年流行特征及预警阈值

目的了解南京市肾综合征出血热(HFRS)的长期趋势和流行特征,探究防控重点地区,预测2021年发病情况并制定预警阈值,指导科学制定防控策略和措施。方法采用描述流行病学方法,分析1979-2020年南京市HFRS报告发病长期趋势和2015-2020年流行特征,利用全局空间自相关分析和回顾性时空重排扫描,探讨南京市HFRS空间异质性和时空聚集性特征,利用移动中位数法和泊松(Poisson)分布,预测2021年各月报告病例数和预警阈值。结果南京市HFRS报告发病率从1982年的7.18/10万(436例),在90年代下降至2.00/10万以内(1993年除外),2000年以来均在0.60/10万以内。2015—2020年共报告HFRS病例222例,年度病例数中位数为34(21~53)例,报告发病率中位数为2.55/10万(1.47/10万~7.06/10万);12月至次年6月占83.3%,其中3月至6月占52.7%;男性占64.9%;年龄中位数为51(15~82)岁;45岁及以上占68.9%,其中60岁及以上病例占33.8%;农民占60.8%,家务及待业占13.1%;南京南部的高淳区、溧水区和江宁区分别报告105例、37例、35例,占全市的79.7%;全局空间自相关分析Moran’s I均为正值(0.150~0.590),均P<0.001;2016年和2020年聚集地区为高淳区,其余年份聚集地区为高淳区和溧水区,聚集日期都分布在上半年(均P<0.001);高淳区北部和东部的5个街道以及溧水区南部的和凤镇报告病例数占两区的76.1%。预测2021年报告HFRS病例数为34例(95%CI=22~47),1月至12月每月预测值在1~4例,预警阈值在4~9例。结论1979年以来,南京市有效控制HFRS疫情,预测2021年疫情仍平稳并确定了预警阈值,农民和中老年为重点人群,但高淳区和溧水区部分地区发病水平仍较高,建议开展专题研究并继续加强综合防控措施。

2014年南京青奥会病媒生物危害识别与风险评估

目的预测青奥会期间病媒生物危害及其相关疾病发生的风险,以采取有效应对措施,降低其危害,避免媒介生物性传染病的发生或流行。方法通过综合分析风险发生的概率和后果,形成风险列表;然后通过风险评价指数矩阵法综合判断风险的严重程度。结果青奥会期间存在媒介生物性传染病发生和病媒生物骚扰的风险。媒介生物性传染病发生和影响观瞻、环境卫生的风险较低,咬坏电缆、破坏电力设施的事件,污染食品事件风险中等,叮咬、骚扰以及影响开闭幕式效果风险较高。结论通过科学地识别和评估病媒生物可能带来的危害风险,采用系统监测、科学防治、应急储备等措施,确保青奥会无重大病媒生物危害事件发生。

乳酸菌酸奶粉的研究现状

随着人们对健康生活的逐渐重视,奶制品行业的迅猛发展,乳酸菌酸奶也受到越来越多的消费者的青睐,并且市场上出现了大量乳酸菌产品。但乳酸菌酸奶的保存期短,且需要在低温保藏。而酸奶粉可以延长保存期,储存方便,同时具备乳酸菌酸奶的优点,逐渐受到人们的关注。文章对酸奶粉的发展进行了综述,同时叙述了目前存在的问题及发展前景。

乳酸菌酸奶粉的研究现状

为了延长酸奶的保质期,方便消费者食用,通过冷冻干燥或喷雾干燥技术将酸奶加工成酸奶粉并保存酸奶中原有菌种的活性。通过这种方法得到的酸奶粉营养价值与液体酸奶基本相同,但在保存时间上明显优于液体酸奶。根据奶制品的研究进展,对酸奶粉的发展进行了综述,同时叙述了目前存在的问题及发展前景。

南京市2006年～2010年突发公共卫生事件分析

目的:了解南京市突发公共卫生事件的流行病学特征,为制定预防控制措施提供科学依据。方法:应用描述流行病学方法对南京市2006年～2010年网报突发公共卫生事件数据进行统计分析。结果:南京市2006年～2010年共报告突发公共卫生事件74起。事件类型主要是水痘、流行性腮腺炎和流行性感冒等呼吸道类传染病,分别在冬、春季节呈现两个高峰。82.43%的事件发生在学校。事件平均报告时间12.9d,平均持续时间29d。结论:南京市突发公共卫生事件以呼吸道类传染病为主,报告时间迟、持续时间长,防控难度大。应采取以加强学校卫生工作和突发公共卫生事件监测与报告为重点的综合性防控措施。

1起疑似介水传播的诺如病毒暴发疫情调查报告

目的 查明引起暴发的病原、传染来源、传播途径和相关危险因素,为有效控制疫情提供依据。方法 开展病例对照研究,对2013年某村出现的腹泻疫情进行调查。结果 共搜索到病例84例,罹患率为9.32%。病例对照研究表明,用池塘水洗菜、洗餐具、洗衣服、洗抹布或拖把等暴露比例,病例组均高于对照组,差异均有统计学意义,其中用池塘水洗抹布或拖把风险最高（OR=4.12,95%CI：2.03~8.38）。5份病例粪便标本,霍乱、菌痢、伤寒/副伤寒、诺如病毒检测均为阴性;9份周围水样的4份沟渠水标本中有3份诺如病毒核酸阳性。结论 本次疫情可能为1起由诺如病毒引起的胃肠炎暴发,传染来源可能为病人粪便污染池塘水,居民在使用过程中被感染。

一起感染性腹泻的病原学分析

目的了解掌握南京地区某大学短期内增多不明原因腹泻病例的病原学特点,为科学防控可能的流行提供科学依据。方法收集南京地区某大学2011年3月3日～8日因腹泻就诊的12例患者的肛拭子或咽拭子进行病原学检测,包括细菌的常规分离培养及病毒的荧光定量PCR检测和测序分析。结果细菌分离鉴定未发现致病菌。病毒学检测,6例(3例肛拭子和3例咽拭子)诺如病毒核酸阳性,经测序分析为GII.4亚型。未检测到轮状病毒、星状病毒及腺病毒。结论南京地区存在诺如病毒的威胁,导致该大学短期内腹泻病例增多的病原是诺如病毒。与其他国家和地区一样,GII.4亚型为主要感染亚型,应加强相应的抗病毒感染健康教育工作。

PSE猪肉的产生及预防

中国是猪肉食品消费大国,有很大的生猪屠宰量,因此就不得不谈及PSE肉。PSE肉具有肉色淡,组织松软,持水性低,汁液易渗出,伸缩性蛋白的提取性差等特点。猪的PSE肉发生原因有内、外两个方面。陈茂总结出猪PSE肉产生机理是由于猪在受应激后,肾上腺素分泌造成了肌肉糖酵解作用亢进,猪只生前肌肉中贮存的糖元迅速分解,产生大量的乳酸。目前我们只有通过选育、合理喂养、合理运输、采用合理的屠宰等来控制PSE猪肉的产生。

红葡萄酒花色苷的研究

红葡萄酒中的主要呈色物质花色苷对红酒的感官质量起着重要作用,就花色苷的结构、性质、生理功能、研究现状、测定方法等进行论述。

一起聚集性肺炎疫情病原的快速实验室诊断与分析

目的:通过实验室病原学检测,结合流行病学史及临床表现,初步筛查疫情致病病原体。方法:采集患者咽拭子标本,分别采用荧光PCR方法检测甲型流感病毒、乙型流感病毒、肺炎支原体基因。结果:11份患者咽拭子中有4份标本荧光PCR扩增支原体基因阳性,1份为弱阳性。所有标本的甲、乙型流感荧光PCR扩增结果为阴性。同时采集与患者同班的3例无症状对照标本,3例标本的肺炎支原体DNA检测均为阴性。结论:实验室研究结果并结合此次疫情的流行病学和患儿的临床表现,初步判断可能是一起由肺炎支原体引起的聚集性支原体肺炎疫情。