金汤素三鲜

原料。干竹荪约10克,秋葵6个,南瓜40克,海鲜菇15克,枸杞2~3粒,高汤300克(或者等量清水),水淀粉1大勺,盐、鸡精适量制作竹荪用淡盐水泡发,洗净;将处理好的竹荪挤干水2分,切成约2.5厘米的段,放入高汤中煮约3分钟至竹荪完全熟透,捞出沥干水分备用。

爪哇摩卡冰咖啡

今天分享一款极具东南亚风情的爪哇摩卡冰咖啡,做法简单、口味独特。在制作这款冰咖啡时,加入少量巧克力酱和奶油来增香提味,可令咖啡口味丰虽浓郁,回味无穷。巧克力酱用料黑巧克力50克,动物性淡奶油50克,牛奶20克冰咖啡用料冰块5块,现磨咖啡粉6克(请根据个人喜好调整用量),开水200克,动物性淡奶油60克,细砂糖6克。

经典鲁菜--一鱼两吃

浓咖啡淡心情:一鱼两吃是一道经典的鲁菜。一菜两色两味,一半鱼清蒸,咸鲜、清淡;一半鱼油炸,酸甜、酥香,既美味又营养,而且老少皆宜,造型美观,绝对是过年待客的最佳选择。原料:鲜鱼600克,猪肥肉1小块,虾仁10只,葱姜水半小碗,葱姜末1大勺,干淀粉半小碗,盐2茶勺,绍酒2大勺,白糖、番茄酱、醋1大勺,胡萝卜丁、青豆、蛋清、清汤、芝麻油、植物油、香菜末适量,红樱桃2颗。

川香麻辣烤鱼

原料鲈鱼1条,土豆1个,莲藕150克,黄豆芽200克,干豆腐200克,香葱1小把,香菜1小把,红辣椒5个,郸县辣豆瓣酱2大勺,普通豆瓣酱1大勺,甜面酱1大勺,生抽酱油1大勺,料酒1/2大勺,糖2/3大勺,盐1/2勺,鸡精适量,干红辣椒1把,红色小米椒5个,花椒粒2大勺,大蒜2头,大葱1/2根,姜1块,洋葱半个(切丝)。

苹果蔓越莓薄饼

做家庭烘焙,在我看来就是用随手的食材,简单的制作步骤,打造出自己和家人都爱的美食。这款薄饼是利用吐司片当饼底,铺上简单制作的馅料烘烤而成,做早餐或是下午茶点,都是不错的选择。

全麦麻酱 夹心苏打饼干

很多人觉得,低油少糖的茶点即使再健康,往往也缺少了可口的味道。但是,只要用心选材,自制健康的点心也不会丧失美味口感。下面介绍的这款自制饼干,采用全麦粉加入少许糖、香葱末、芝麻,夹心用芝麻酱替代巧克力和黄油之类的高热食材,口感微咸、又有香葱和芝麻的香味,酥脆香甜,健康美味。

秋季润肺素小炒——蜜豆百果炒百合

原料百合干15克,蜜豆200克,胡萝卜半根,白果约20粒,姜末、葱末、蚝油、盐各1小勺,五香粉少许,鸡精适量.制作百合用温水泡发洗净备用;蜜豆摘洗干净切成小块,胡萝2卜洗净切片.

东北杀猪菜

杀猪菜,起源于东北农村,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。每年秋收农忙后,或是过年前,人们为了庆祝丰收把家里的肥猪宰杀,制成各种菜肴招待乡邻,这就是最初的东北杀猪菜。这种习俗在东北农村至今还保留着。作为一个土生土长的东北人,无论家里的餐桌多丰盛,这道菜永远都是最受欢迎的。一家人围坐在I起,边炖边吃,幸福满满。

爽口黄瓜时蔬卷

原料里脊肉50克(猪肉、牛肉、鸡肉都可以)金针菇50克,鸡蛋一个,圆白菜50克,胡萝卜适量,黄瓜2根制作里脊肉洗净后切成I丝,加入料酒拌匀去腥;2炒锅烧热倒油,油热后放入肉丝炒熟盛出备用;3金针菇洗净,放入滚水中烫软,过冷水,浙干水分备用。

草莓银耳羹

草莓除了生吃,还可以搭配银耳煮汤羹,味道香甜,还有很好的美肤效果。银耳有助于提高肝脏解毒能力,对阴虚火旺的人是一种良好的补品,冬季食用有很好的滋补功效。

香辣柠檬烤鳕鱼

这道菜制作简单,食材营养丰富。阿拉斯加鳕鱼肉质洁白鲜嫩味美,可烘制、水煮、清蒸、香煎、油炸,最适合与清淡的酱料一起烹饪,同时也是海鲜色拉和浓汤杂烩的极好食材。

黑啤酒面包:味道奇妙之旅

啤酒入菜很常见,做面包还是第一次尝试。烤好的面包有淡淡的啤酒清香,外皮虽硬,但内里松软可口。这款面包低脂、低热量,味道质朴,添加适量葡萄干可让质朴的面包具有更丰富的味道。原料小米30克,清水90克,高筋面粉200克,全麦面粉80克,小麦胚芽15克,红糖20克,盐1/4小勺,无盐黄油15克,酵母4克,黑啤酒165毫升,葡萄干适量。

香椿滑虾仁

春天是食鲜的季节,地里的野菜、树上的嫩芽、枝头的花蕾……好多都可以搬上餐桌,这些都是大自然馈赐给我们的天然美味。香椿,就是春天一定要品尝的美味之一,炒蛋、滑虾仁、拌豆腐、做酱,都是餐桌上的美味菜肴。

香蕉花生酱 冰淇淋蛋糕

炎炎夏日里,向您推荐一款10分钟就能做好的冰淇淋蛋糕。这款蛋糕不加奶油,也不加糖,口感绵密丝滑、冰爽香甜,超级美味!原料香蕉3根(约460克),无糖花生酱320克~350克(根据慕斯糊的黏稠度适当增减),消化饼干80克,黄油40克,新鲜柠檬汁20克。

芝麻芋头饼

原料芋头200克,糯米粉25克,面粉10克,蜂蜜15克,植物油5毫升,熟芝麻适量制作1芋头刷洗干净,蒸熟,去皮备用;2用勺子将芋头碾成泥备用;3放入糯米粉、面粉、蜂蜜、植物油搅拌均匀;4双手蘸上清水,取适量芋头泥揉圆后,再按成小饼,两面蘸上芝麻;5平底锅烧热倒入少许油,将芝麻芋头饼煎至两面金黄即可食用。

养生牛肉丸汤

原料:牛肉馅200克,西兰花150克,胡萝卜1/2根,鸡精2茶勺,五香粉1茶勺,水发木耳、鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、干淀粉适量制作:1牛肉加入鸡蛋搅拌至上劲,再加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀,再加入干淀粉拌匀备用;2锅中倒入清水烧至温热关火,将拌好的肉馅挤成丸子状,下入温水中,然后开火,将丸子煮熟。

翡翠鲜虾豆腐石榴包

“豆腐”取其谐音为“兜福”或者“多福”,所以过年吃豆腐蕴含吉利、祈求新年收获更多福气的寓意。石榴包在中国传统饮食文化中,代表着繁荣昌盛、和睦团结,是吉庆团圆的象征。下面介绍的这道新年菜,做法简单、寓意美好,而且颜色清新、味道鲜美。

粽香排骨

用肉类和糯米制作菜肴是湘菜的一大特点,粽香排骨就极好地体现了这一特点。此菜是一道菜点合一的美味佳肴,不仅操作简单,而且粽香浓郁,软糯可口。

冬季暖身川菜——酸汤肥牛

酸汤肥牛是川菜馆的常见菜,也是冬季餐桌的主力菜。寒冷的冬季,热乎乎的来上一大碗,汤汁酸辣开胃,肥牛软嫩美味,暖身效果立竿见影。除此之外,此菜肴做法简单,老少咸宜,即使厨房新手也能轻松搞定。

螃蟹南瓜汤

想起多年前的一个炎炎夏日,举家到海边游玩,住宿渔家,品尝普通渔家的家常菜,其中有道“蟹仔炖南瓜”尤为鲜香,当时特意询问了渔家大婶此菜的做法,—直记忆犹新。此菜品做法极其简单,只有蟹和南瓜,不添加过多的配料和调料,只需一点盐调味,鲜香来自食材的本味,鲜美至极。