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高蛋白米粉的研制
被引量:
4
1
作者
葛丽生
涂才水
+1 位作者
欧阳国珍
赵丽霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第11期19-23,共5页
以大米或碎米为原料,采用α—淀粉酶对米粉进行处理,生产婴幼儿代奶食品的主要原料—高蛋白米粉工艺条件的研究。
关键词
高蛋白米粉
研制
稻米食品
下载PDF
职称材料
题名
高蛋白米粉的研制
被引量:
4
1
作者
葛丽生
涂才水
欧阳国珍
赵丽霞
机构
江西省食品工业研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第11期19-23,共5页
文摘
以大米或碎米为原料,采用α—淀粉酶对米粉进行处理,生产婴幼儿代奶食品的主要原料—高蛋白米粉工艺条件的研究。
关键词
高蛋白米粉
研制
稻米食品
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高蛋白米粉的研制
葛丽生
涂才水
欧阳国珍
赵丽霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990
4
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