继承川菜传统 善于创新攀登烹饪技术高峰——全国技术能手 曾锋

曾锋同志现任成都市饮食公司龙抄手餐厅特二级中式烹饪师。他自1983年考入四川省饮食技工学校中式烹饪川菜专业,两年后以优异成绩毕业。以后,他在成都市饮食公司"荣乐园"、"龙抄手"餐厅的烹饪岗位上工作了11个春秋。由于他克服了当厨工不光彩的旧观念,安心饮食服务工作岗位,在工作中勤学苦练,钻研烹饪技艺,使他在继承川菜传统的基础上,善于创新。近年来,他推出的创新菜肴有20多种,其中创新菜肴"大千鱼面"、"孔雀鳗鱼"荣获第三届全国烹饪技术比赛个人热菜"银牌"奖励。在这届烹饪大赛团体赛中,成都市饮食公司龙抄手代表队,代表四川省和成都市参赛,曾锋是团体赛参赛主力队员之一。这次比赛在全国强手如林,以最高的烹饪技艺进行较量中,成都市的烹饪"蜀珍展台",以它独特的地方风彩,荣获团体赛"金奖"。以后。

成都龙抄手餐厅在改革中崛起

成都龙抄手餐厅,捷报频传;年初,四川省和成都市为“龙抄手代表队”在第三届全国烹馀技术比赛夺得团体赛“金奖”举行隆重的祝捷大会,2月,省政府授“文明单位”牌匾,4月,市政府授“优质服务示范单位”牌匾……,经营效益在成都市国有饮食企业中,一直名列前茅。 一、在困境中开拓起步 龙抄手餐厅的前身是老字号“龙抄手”小吃店,位于成都市最繁华的商业地段春熙路“黄金口岸”。

资本市场迎来新动能

国家外管局宣布取消QFⅡ和RQFⅡ的投资额度限制,将进一步便利境外投资者参与至境内资本市场,提升境内资本市场的广度和深度。9月10日,国家外管局宣布取消合格境外投资者(QFⅡ)和人民币合格境外投资者(RQFⅡ)的投资额度,同时取消RQFⅡ试点国家和地区限制。

在改革中崛起的龙抄手餐厅——本刊记者访成都龙抄手餐厅经理姚长林

成都龙抄手餐厅是全国著名的餐厅,四川省先进企业。在“93全国烹饪技术比赛”上“龙抄手代表队夺得团体赛金奖。它的经营成效、技术力量,在四川全省均属前列。为了解餐厅发展的情况,本刊记者,特前往采访了餐厅总经理姚长林。现将采访谈话摘要如下。