桑茧丝素分纤酶解及膳食纤维化应用探讨

通过对茧丝素蛋白材料理化功能和膳食纤维化应用研究,以茧缫丝为原料,通过选择特定工艺对丝素蛋白酶解,并以酶解丝为载体进行可溶性的膳食纤维成分表面包覆,解决传统膳食纤维粗糙消化不适问题,可应用于食品行业。

桑蚕茧壳预处理对丝胶溶失性影响分析探讨

通过配方优化设计探讨桑蚕茧壳在预处理后对丝胶溶失性的影响,在茧壳预处理时同浴进行B型双反应基活性染料染色,以评估其渗透着色效果,并进行感官直观评分,以探析特定条件下丝胶的溶解与变化规律。