新橙皮苷二氢查尔酮的研究进展

新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC)是查尔酮的衍生物,作为一种新型甜味剂,它口味清凉,在食品工业中有着广泛的应用。综述了新橙皮苷二氢查尔酮的性质、合成方法、安全性及其应用。重点叙述了新橙皮苷二氢查尔酮的合成方法及其在食品工业中的应用。

相转移催化合成紫外线吸收剂UV-326

报道了以环己烷/水为溶剂,四丁基溴化铵为相转移催化剂,催化二氧化硫脲还原偶氮染料2硝基4氯2′羟基3′叔丁基5′甲基偶氮苯合成紫外线吸收剂UV326。在优化反应条件下,即反应物物质的量的比为n偶氮染料∶n二氧化硫脲∶n四丁基溴化铵∶n氢氧化钠=1∶3.2∶0.06∶11时,70mL环己烷、70mL水,在72℃反应0.5h,收率可达98.4%,产品经HPLC分析,UV326含量为99.8%。探讨了不同反应条件对反应的影响。用该方法合成的UV326具有优良的紫外吸收能力,且在500nm处的透光率达99%以上。

棉籽糖对鱼油的抗氧化作用

本文探讨了棉籽糖对鱼油的抗氧化作用。实验结果表明,棉籽糖对鱼油等高不饱和物质具有稳定作用。

保险粉法合成紫外线吸收剂UV-326

以保险粉作还原剂,通过重氮化、偶合、还原反应合成了紫外线吸收剂UV326。研究了还原反应的投料比、温度以及氢氧化钠溶液浓度等因素对反应收率和产品质量的影响。结果表明较理想的反应条件是偶合物、保险粉与氢氧化钠的物质的量比为1∶3.5∶10.5,氢氧化钠溶液溶度为18%,在81℃下反应0.5h,总产率达86%以上,产品纯度为99.9%。以该工艺合成的紫外线吸收剂具有优良的紫外吸收能力,且在500nm可见光处的透光率为99.7%。

2,3,6,3′,4′-五氧乙酰基蔗糖的合成与表征

以蔗糖为原料通过羟基的选择性保护、脱保护及迁移合成了三氯蔗糖的中间体2,3,6,3′,4′-五氧乙酰基蔗糖(6-PAS)。在蔗糖羟基的选择性保护反应中采用4-二甲氨基吡啶(DMAP)为催化剂,有效地提高了产率,并利用HPLC对选择性脱保护和乙酰基迁移2步反应进行跟踪,确定了较优的合成路线。并用核磁共振和红外光谱对产品进行表征。羟基选择性保护最佳反应条件为:使用质量分数为10％的催化剂,三苯甲基化反应在50℃进行4 h,乙酰化反应在105℃进行3 h。在该条件下进行反应,产率为81．9％。

2-硝基-4-氯-2′-羟基-3′-特丁基-5′-甲基偶氮苯的固相合成

在室温下,以对氯邻硝基苯胺邻叔丁基对甲基苯酚和亚硝酸钠为原料通过固相重氮偶合反应一步合成了2-硝基-4-氯-2′-羟基-3′-特丁基-5′-甲基偶氮苯。反应时间15 m in,产率达93%。以HPLC分析,其纯度>99%,并用IR和UV光谱等对其结构进行了表征和确认。

吡唑嘌呤席夫碱的合成

以苯肼、盐酸氨基脲为起始物,经缩合、Vilsmeier-Haak 试剂(DMF/POCl_3)环化、再缩合消除合成了2种吡唑嘌呤席夫碱:1,2-二甲基-2-{2-{6-氯-2[(3-苯基-1H-吡唑-4基)亚甲氨基]-9H-嘌呤-9-基}乙基}丙二酸和二甲基-2-{2-{6-氯-2[(5-氯-3甲基-1-苯基-1H-吡唑-4基)亚甲氨基]-9H-嘌呤-9-基}乙基}丙二酸。其中吡唑酮环化反应的最佳反应条件为:反应温度70℃,反应时间5 h,收率在80%以上。目标产物总收率分别为79.7%和71.8%,通过熔点测定、红外光谱、核磁共振光谱对目标物化学结构进行了表征。

黄酮羧酸类化合物及其稀土配合物的研究进展

黄酮羧酸类化合物是一类具有广泛的潜在生物活性与强的药理作用的黄酮类化合物,有良好的发展前景。文章概述了近年来黄酮羧酸类化合物的结构与功效关系、合成方法的研究进展,并对其稀土配合物的发展前景进行了展望,为今后黄酮羧酸类化合物及其稀土配合物的深入研究提供理论支持。

棉籽糖的酶法提取新工艺研究

本文对棉籽饼粕中棉籽糖的果胶酶法和纤维素酶法提取工艺进行了研究,实验结果表明:果胶酶和纤维素酶均可较显著地提高棉籽糖的提取率,分别是乙醇法提取的117%和139%。

油菜茎膳食纤维体外与矿物元素结合能力研究

以平衡吸附的方法 ,对在不同pH环境下油菜茎膳食纤维体外与矿物元素铜、锌、锰、钙等的结合能力进行了研究。结果表明 ,油菜茎膳食纤维与上述四种矿物元素的结合能力顺序为Cu >Zn～Mn >Cu ,随着 pH值的上升 ( pH 3.0～ 7.0 ) ,膳食纤维与四种矿物元素的作用均增强 ,Cu在pH 6.0 ,Ca在 pH 6.0～ 6.5之间结合达到最强。

相转移催化Wulff-Kischner反应制备2-甲基呋喃

在相转移催化条件下，使用体积分数为５０ ％ 的水合肼进行Ｗｏｌｆｆ－ Ｋｉｓｃｈｎｅｒ 反应的方法，将糠醛还原为２ － 甲基呋喃的效果较好，并讨论了影响反应的各种因素。

柿子糕加工技术研究

柿子是我国的一种传统食品，具有悠久的历史，其鲜果富含多种对人体健康有益的营养成分。本文利用现代食品加工技术，将柿子鲜全果以糕类的形式加工成既保留其营养成分、外观口感又好、且易储藏的方便健康食品。该技术对于一般的果蔬糕类产品加工具有普遍的指导意义。

一种高产率制备甘氨酸的方法

报道了一种氯乙酸氨化制备甘氨酸的优良方法 。

苯并呋喃-2-羧酸的合成

以水杨醛、氯乙酸乙酯及K2CO3作为原料,KI作为催化剂,合成了苯并呋喃-2-羧酸。并对其合成工艺进行了改进,在一个反应体系内分阶段进行,总产率达67.7%,纯度为98%。

青钱柳中黄酮甙和维生素含量的测定

采用化学和仪器分析方法，对不同产地青钱柳叶中黄酮甙、胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量进行了测定。结果表明：江西修水和井冈山所产青钱柳叶中黄酮甙的含量分别为6.26mg/g和6.05mg/g；胡萝卜素分别为：2.08mg/100g和3.07mg/100g；维生素E分别为：7.02 mg/100g和7.57 mg/100g；维生素C分别为：3.08mg/100g和3.42mg/100g。

青钱柳无机元素的初级形态分析

根据元素形态分析模式 ,采用原子吸收光谱法 (FAAS和GFAAS) ,探讨了天然食物资源青钱柳中无机元素的初级形态 结果表明 :青钱柳嫩叶干制品中含有丰富的与人体健康和降血糖作用有关的无机元素 得出了这些元素的含量。

番茄红素含量测定

番茄红素(Lycopene)是一种天然类胡萝卜素,它具有防癌抗癌、提高免疫力、延缓衰老等多种保健功能。文章综述了番茄红素含量的测定方法,以期为进一步开发利用番茄红素提供理论与实践依据。

青钱柳对四氧嘧啶糖尿病小鼠降血糖作用的研究

目的 :研究我国特有植物保健食品青钱柳对实验性糖尿病小鼠的降糖作用。方法 :选用昆明种小鼠尾 iv四氧嘧啶 ,选择性破坏胰岛 β细胞 ,造成小鼠实验性糖尿病模型 ;尔后用青钱柳提取物给该小鼠灌胃 ,测定其空腹血糖 ,观察小鼠血糖及体重变化 ,最后进行糖耐量实验。结果 :给小鼠饲喂试验样品4周后 ,服用青钱柳 70 %醇提取物及糖复合物的 2组小鼠空腹血糖均明显低于模型对照组 (P<0 .0 5 ) ;同时 ,糖耐量明显增加且对小鼠体重增长无影响。结论 :青钱柳对试验性小鼠具有显著的降血糖作用。作为天然保健食品开发具有广阔的前景。

迷迭香提取物的抗乳腺癌活性研究

目的 : 研究天然香料迷迭香提取物 ( rosemary extract)及其主要抗氧化组分的抗乳腺癌活性。方法 : 采用常规的 MTT法 ,考察迷迭香提取物及其主要抗氧化组分鼠尾草酸( carnosic acid) ,鼠尾草酚 ( carnosol) ,rosmanol和迷迭香酸 ( rosmarinic acid)等对扩散型大鼠乳腺癌细胞 F3II和人乳腺癌细胞 MCF- 7增殖的抑制活性。结果 : ( 1 )鼠尾草酚和 rosmanol对乳腺癌细胞增殖抑制较强 ,鼠尾草酸和迷迭香提取物对乳腺癌细胞增殖抑制较弱 ,而迷迭香酸在该实验条件下基本上对增殖无抑制活性。 ( 2 )鼠尾草酚是一个选择性很高的乳腺癌细胞增殖抑制剂 ,其对乳腺癌细胞呈现较强的抑制活性 ,而对正常乳腺细胞增殖则基本上无抑制活性或抑制活性很低。结论 : 迷迭香主要抗氧化组份鼠尾草酚和 rosmanol对乳腺癌细胞增殖呈现较强的抑制活性 ,其中鼠尾草酚的抑制活性具有良好的选择性 ,是一个极有希望的乳腺癌增殖抑制剂 。

红曲色素及其在食品工业中的应用

红曲色素是一种天然食用色素。从古到今 ,它在食品工业中有着广泛的应用。本文从其来源和主要成分、性质和特点、应用、发展趋势四个方面对红曲色素作了阐述 ,并着重于它在食品工业中的应用。