上海超市绿叶菜流通管理现状及基于HACCP的安全监管

通过考察绿叶菜在上海市各超市的流通现状,对绿叶菜超市流通环节危害进行分析,并对关键控制点进行探讨,建立了超市绿叶菜HACCP管理体系。运用HACCP原理指出超市绿叶菜推行HACCP管理体系的关键控制点及关键限值,指出超市建立和实施绿叶菜HACCP管理体系的重点与难点。

电子商务中的食品质量与安全控制

中国食品安全控制的发展过程可概括为（1）控制面由单一的农业初级生产环节开始逐渐向食品生产、加工、流通、消费等食品供应链的全过程扩充.（2）农户、企业、政府等利益相关者的控制意识从无到有、由弱变强;控制手段从被动到主动,控制类型由传统向现代转变,逐步贯穿食品生产、加工、流通及消费等各环节的食品安全问题.自1 987年IS09000标准正式发布以来,我国政府和企业陆续引进了各种食品安全控制技术,如ISO9000、ISO22000食品安全管理体系、HACCP系统、GAP（良好农业规范）等,这些控制方法相辅相成,相互促进,并有各自不同的着重点.