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QuEChERS-GC-MS法快速检测茶叶中的芳樟醇和alpha-紫罗兰酮
1
作者
游佩琼
《茶叶学报》
2024年第3期57-66,共10页
【目的】为完善茶叶中香气物质的检测方法,针对芳樟醇与alpha-紫罗兰酮两种香气物质建立气相色谱-质谱联用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)快速同时检测的分析方法,以期为茶叶中香气物质的检测提供新思路和参考。【方...
【目的】为完善茶叶中香气物质的检测方法,针对芳樟醇与alpha-紫罗兰酮两种香气物质建立气相色谱-质谱联用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)快速同时检测的分析方法,以期为茶叶中香气物质的检测提供新思路和参考。【方法】茶叶样品经乙腈提取后,用QuEChERS净化管(内含PSA 200 mg、GCB 200 mg、无水硫酸钠400 mg)净化茶叶上清液,采用GC-MS选择离子监测模式进行测定,外标法定量。【结果】芳樟醇和alpha-紫罗兰酮在5.0~2000.0μg·L^(−1)内线性良好,线性相关系数(R^(2))均大于0.999;方法的检出限为分别为0.020 mg·kg^(−1)和0.004 mg·kg^(−1),定量限分别为0.080 mg·kg^(−1)和0.010 mg·kg^(−1)。使用该方法在空白茶叶样品中分别添加3种不同加标浓度(5.0、10.0、1000.0μg·L^(−1))的混合标准溶液,测得平均回收率为88.23%~106.11%,相对标准偏差(RSD)为1.98%~3.25%(n=6)。【结论】该方法操作快速便捷,运行时间仅需16.8 min,重现性和精确度高、灵敏度好,适用于茶叶中芳樟醇、alpha-紫罗兰酮的快速检测,能够为相关机构对茶叶中香气物质的检测提供技术支持。
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关键词
茶叶
香气物质
QUECHERS
GC-MS
芳樟醇
alpha-紫罗兰酮
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职称材料
复配亲水胶体对面团流变特性及全麦面包品质的影响
被引量:
13
2
作者
宁芊
游佩琼
+1 位作者
吴先辉
庞杰
《食品与机械》
北大核心
2019年第9期32-38,共7页
用质量比为7 3的全麦粉小麦粉制作全麦面包,采用魔芋葡甘聚糖(KGM)、黄原胶、硬脂酰乳酸钠(SSL)3种亲水胶体和乳化剂的复配,以面粉粉质曲线的各项参数为标准,通过单因素试验和响应面优化试验,筛选出全麦面包复配胶的最佳配比。结果表明...
用质量比为7 3的全麦粉小麦粉制作全麦面包,采用魔芋葡甘聚糖(KGM)、黄原胶、硬脂酰乳酸钠(SSL)3种亲水胶体和乳化剂的复配,以面粉粉质曲线的各项参数为标准,通过单因素试验和响应面优化试验,筛选出全麦面包复配胶的最佳配比。结果表明:面粉中添加KGM 0.47%,黄原胶0.07%,SSL 0.12%的复配胶后粉质质量指数为129 mm,将其应用于全麦面包制作工艺中之后,全麦面包的比容(4.46 cm^3/g)优于空白对照组的(3.37 cm^3/g),含水量、硬度、弹性和咀嚼性在不同贮存时间里均表现优秀,老化速率明显下降,感官品质也有较大提升。
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关键词
全麦面包
亲水胶体
面团流变性
粉质质量指数
比容
质构
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职称材料
题名
QuEChERS-GC-MS法快速检测茶叶中的芳樟醇和alpha-紫罗兰酮
1
作者
游佩琼
机构
福建省产品质量检验研究院
出处
《茶叶学报》
2024年第3期57-66,共10页
文摘
【目的】为完善茶叶中香气物质的检测方法,针对芳樟醇与alpha-紫罗兰酮两种香气物质建立气相色谱-质谱联用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)快速同时检测的分析方法,以期为茶叶中香气物质的检测提供新思路和参考。【方法】茶叶样品经乙腈提取后,用QuEChERS净化管(内含PSA 200 mg、GCB 200 mg、无水硫酸钠400 mg)净化茶叶上清液,采用GC-MS选择离子监测模式进行测定,外标法定量。【结果】芳樟醇和alpha-紫罗兰酮在5.0~2000.0μg·L^(−1)内线性良好,线性相关系数(R^(2))均大于0.999;方法的检出限为分别为0.020 mg·kg^(−1)和0.004 mg·kg^(−1),定量限分别为0.080 mg·kg^(−1)和0.010 mg·kg^(−1)。使用该方法在空白茶叶样品中分别添加3种不同加标浓度(5.0、10.0、1000.0μg·L^(−1))的混合标准溶液,测得平均回收率为88.23%~106.11%,相对标准偏差(RSD)为1.98%~3.25%(n=6)。【结论】该方法操作快速便捷,运行时间仅需16.8 min,重现性和精确度高、灵敏度好,适用于茶叶中芳樟醇、alpha-紫罗兰酮的快速检测,能够为相关机构对茶叶中香气物质的检测提供技术支持。
关键词
茶叶
香气物质
QUECHERS
GC-MS
芳樟醇
alpha-紫罗兰酮
Keywords
Tea
aroma
QuEChERS
GC-MS
linalool
alpha-ionone
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
复配亲水胶体对面团流变特性及全麦面包品质的影响
被引量:
13
2
作者
宁芊
游佩琼
吴先辉
庞杰
机构
福建农林大学金山学院
福建农林大学食品科学学院
宁德职业技术学院
出处
《食品与机械》
北大核心
2019年第9期32-38,共7页
基金
福建省自然科学基金项目(编号:2018J01142)
文摘
用质量比为7 3的全麦粉小麦粉制作全麦面包,采用魔芋葡甘聚糖(KGM)、黄原胶、硬脂酰乳酸钠(SSL)3种亲水胶体和乳化剂的复配,以面粉粉质曲线的各项参数为标准,通过单因素试验和响应面优化试验,筛选出全麦面包复配胶的最佳配比。结果表明:面粉中添加KGM 0.47%,黄原胶0.07%,SSL 0.12%的复配胶后粉质质量指数为129 mm,将其应用于全麦面包制作工艺中之后,全麦面包的比容(4.46 cm^3/g)优于空白对照组的(3.37 cm^3/g),含水量、硬度、弹性和咀嚼性在不同贮存时间里均表现优秀,老化速率明显下降,感官品质也有较大提升。
关键词
全麦面包
亲水胶体
面团流变性
粉质质量指数
比容
质构
Keywords
whole wheat bread
hydrophilic colloid
dough rheology
powder quality index
specific volume
texture
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
QuEChERS-GC-MS法快速检测茶叶中的芳樟醇和alpha-紫罗兰酮
游佩琼
《茶叶学报》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
复配亲水胶体对面团流变特性及全麦面包品质的影响
宁芊
游佩琼
吴先辉
庞杰
《食品与机械》
北大核心
2019
13
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职称材料
已选择
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参考文献
引证文献
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