内-α-取代-α-甲基双环[2,2,1]庚烷-2-基甲醇的合成及其结构与香气的关系

合成了18种内-α-取代-α-甲基双环[2,2,1]庚烷-2-基甲醇(Ⅰ)。测定了所有化合物的折光率(或熔点)、质谱、红外光谱、~1H核磁共振谱、气相色谱的保留时间和薄层色谱的比移值。评定了它们的香气,并与相应的内-α-取代-α-甲基双环[2,2,1]-5-庚烯-2-基甲醇(Ⅱ)系列化合物的香气进行了比较,初步探讨了结构与香气的关系。

粗粮食品香飘全城——火爆背后创业者需冷静投资

随着生活水平的不断提高，现代人越来越重视健康自然的生活方式，而对于吃也讲究起返璞归真，追求天然、营养。粗粮是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。近年来，因其独有的营养价值，受到了不少都市人的追捧，一些原本经营中式面点的小吃店适时推出了玉米馒头、荞麦馒头等粗粮食品。近半年来，一些城市更是突然冒出了10余家不同旗号的窝窝头专卖连锁店，热热闹闹，大有席卷市场之势。