饮酒“上头”

饮酒“上头”是醉酒的表现,主要原因是脑缺氧造成,出现头痛、头晕等症状;其次,酒精会使人体代谢功能降低,使脑供血不足,进而造成头痛、头晕;此外,与酒质量本身和饮酒量有关。试验表明,酸、酯类有缓解酒“上头”的作用。(小雨)

地球上谷芽酒与霉菌酒的发生与发展(1)

谷物酒的起源 ,有许多学说 ,并有所本。然而都是来自古笈或出土文物上进行推论。本文是以现代科技实验手段 ,以试验结果为依据 ,自称其谓“实验考古学” ,独树一帜。重要的是其实验方法及结果 ,对利用野生微生物制曲进行自然发酵上 。

“论酒”漫谈

酒具有两重性,古今对其评价分为三大派:功派、祸派和中派。功派认为酒具有健体强身之功,舒筋活血之效,激发诗文书画创作灵感之妙,是“百药之长”。“诗给酒添点味儿,酒给诗添点劲儿”;祸派认为酒是“祸水”,是“万恶之源”。“大则亡国失天下,小则败家丧身”。“君子以之败德,小人以之速罪”。对社会造成的危害亦不小,诸如酒后车祸、酗酒犯罪、酒精中毒引起的疾病等触目惊心;中派则认为“酒无善恶,在人所用”。酒之祸,罪不在酒而在于人,归罪于酒不公平。酒能益人,亦能损人;既可药用,又会伤身惹祸;既是兴奋剂,又是镇静剂;“利增则祸减,祸增则利减”。罪不在酒,而在人的自控能力。(小雨)