日本对于天然食品防腐剂的开发与应用

随着社会发展，使食品千变万化，也因而对食品保鲜的重要性逐步重视，本文就有代表性的天然防腐剂聚赖氨酸、鱼精蛋白、果胶分解物方面开发和应用予以介绍。