精制酱油制作技术

开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。多年来，酱油已经成为人们生活中必不可少的调味食品，随着我国人民生活水平的不断提高，对酱油的要求也愈来愈高：要求酱油具有咸味，还要求酱油成为营养丰富、色泽瑰丽、风味鲜美独特、品种多样、色香味俱佳的调味品。目前市场...

精制酱油制作技术

开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。多年来,酱油已经成为人们生活中必不可少的调味食品,随着我国人民生活水平的不断提高,对酱油的要求也愈来愈高:要求酱油具有咸味,还要求酱油成为营养丰富、色泽瑰丽、风味鲜美独特、品种多样、色香味俱佳的调味品。

华夫夹心涂敷的工艺和设备(二)

通常的华夫饼干由华夫片和夹心二部份夹合组成。目前国内的华夫饼干大都由三片华夫、二层夹心或五片华夫、四层夹心组成。普通华夫的操作工艺是烘烤华夫单片,将预先备制好的夹心涂敷在大块的华夫单片上,然后按照所要求的层数将其压合夹紧,最后将大块的华夫块切割成所需的华夫饼干。如果对普通华夫的表面进行各种形式的涂层处理,就成为品种各异的花色华夫。

食品烤炉电加热器的应用

电加热器是一种通过电阻元件把电能转变为热能的幅射加热器。电加热器结构简单,便于控制和维修,电源容易获得,卫生条件好,产品质量高,加热食品的种类通用性大,

饼干喷油机浅谈

随着人民生活水平的不断提高,对饼干的形态和口味上都提出了新的要求。目前一些饼干制造厂,在饼干烤炉的后面安装一台喷油机,对饼干表面喷上一层油膜,改善饼干的光泽和口味,提高产品质量,增加花色品种。油脂的原料可采用质量稳定味道温和的精炼油。增设喷油机以后,不影响原有饼干生产线的产量和质量,现在我国常用的饼干喷油机有二种型式:(一) 喷嘴式喷油机。(二) 离心转盘式喷油机。下面将对这二种型式的喷油机分别说明之。