2005年青岛市市区部分餐饮单位凉菜间卫生状况调查

[目的]了解青岛市餐饮业凉菜间的卫生状况。[方法]依据《餐饮业及集体用餐配送单位卫生规范》要求对30家餐饮单位凉菜间进行现场卫生学调查,随机抽取15家单位凉菜间检测大肠菌群。[结果]30家餐饮单位凉菜间入口处设有二次更衣洗手消毒设施的有6家,均为大型餐饮单位。紫外线辐照强度合格率为16.67%,室内温度合格率为63.33%。凉菜间工具、容器、抹布、从业人员手检测大肠菌群合格率以大型餐饮单位最高为94.44%、中型次之为67.62%、小型餐饮单位合格率最低为33.33%。[结论]青岛市市区部分中小餐饮单位凉菜间存在卫生问题较多,大型餐饮单位好于中小型餐饮单位。

青岛市46艘国内船舶蟑螂侵害情况调查

[目的 ]为指导今后灭蟑工作。 [方法 ]采用蟑螂盒粘捕法对青岛市 46艘国内船舶蟑螂侵害情况进行调查。 [结果 ]我市各类船舶蟑螂总侵害率为 13.0 % (6 / 4 6 ) ,其中渔船较高 ,侵害率为 2 5 .0 % (3/ 12 ) ,其次分别货船、工作船 ;船舶蟑螂侵害场所主要在厨房、餐厅、船员房间等处。 [结论 ]我市船舶灭蟑工作要以这些场所为重点 ,采取化学药物为主 ,辅以环境治理的综合性防治措施。