塑造孔府餐饮品牌的构想

“食不厌精．脍不厌细“．作为孔子思想重要组成部分的孔子饮食文化，两千多年来一直闪烁着耀眼的光芒。近年来．随着我国国力的日益增强．孔子文化在世界各地得到了迅速的传播．孔子思想受到了全世界人民的敬仰．以孔子思想为指导的孔府菜也因此在国内外产生了广泛而深远的影响．

论运河主题餐饮品牌的培育

京杭大运河是一条黄金水道，可与都江堰相媲美的治水科技、货畅其流的运河漕运、空前繁荣的商贸业、兴旺发达的手工业、南北交融的市井民俗文化和异彩纷呈的艺术文化等，砺炼成千年的运河文化。缘起运河悠久的历史、促进南北经济繁荣的卓越职能，使运河餐饮文化成为官府饮食文化、商贾饮食文化、市井饮食文化和农耕饮食文化的交融与再生，以其制作精良，兼收南北风味而驰名大江南北，成为中华饮食苑中的一朵奇葩，因运河而繁荣的运河餐饮文化，又为丰润的运河文化增添了更多的精彩。本文就运河主题餐饮的传承、发展及如何系统培育运河主题餐饮品牌进行了详细的诠释和构思。

打造亮点 塑造品牌

自1998年7月1日开业起,香港大厦就将“稳步提升服务质量, 塑造优质服务品牌”作为经营工作的第一生命线。在致力于服务质量的提升上,大厦也不断探索,积极采取多种多样的措施,尤其自2000 年起,大厦以创新的活动形式——以开展年度的服务主题活动为载体,从不同角度确定一个大的主题。