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小麦陈化度鉴别方法初探 被引量:9
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作者 杨慧萍 宋伟 +2 位作者 袁建 王素雅 潘东菊 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期23-26,共4页
本课题采用四氮唑盐染色法、愈创木酚反应法、发芽率(势)法、红外光谱分析法以及《粮油储存品质判定规则》有关项目等,对6个年份小麦样品的陈化度进行了测定和对照分析。结果表明:四氮唑盐染色法具有显色明显、操作简单、快速、无需昂... 本课题采用四氮唑盐染色法、愈创木酚反应法、发芽率(势)法、红外光谱分析法以及《粮油储存品质判定规则》有关项目等,对6个年份小麦样品的陈化度进行了测定和对照分析。结果表明:四氮唑盐染色法具有显色明显、操作简单、快速、无需昂贵仪器、能定量表述小麦陈化度等优点,可应用于小麦购、销、储存中陈化度的鉴别。 展开更多
关键词 小麦 陈化 发芽率 鉴别方法 《粮油储存品质判定规则》 年份 初探 染色法 对照分析 量表
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