方便米粥复水后食用品质的研究

针对所研究的方便米粥 ,利用先进的质构分析仪 ,通过对各种食品胶、淀粉类添加剂在不同浓度及搭配时的溶液进行粘稠性的测定和分析 ,对比新鲜米粥所具有的口感特性 ,对方便米粥复水后的口感品质进行了研究。

利用ADS开发小样图文件数据库

利用ＡｕｔｏＣＡＤＣ语言开发系统（ＡＤＳ）可以建立小样图文件数据库。该数据库程序可在ＡｕｔｏＣＡＤ绘图环境实施建库、显示、查询和作数据记录修改操作。其查询功能可实现根据条件快速查找文件的目的。作者主要论述了这个程序的设计思路。

脂肪酸金属盐生产工艺简介

脂肪酸盐是一类重要的工业添加剂 ,制备工艺有多种。本文提出了适应一般油脂化工厂的脂肪酸盐生产新工艺。