微波辐射制备蚕豆抗性淀粉研究

分析了不同辐射和回生条件对蚕豆抗性淀粉形成的影响,包括淀粉乳浓度、辐射时间、功率、辐射后回生时间和温度。结果表明:微波辐射对蚕豆抗性淀粉的形成有促进作用,有利于蚕豆抗性淀粉生成的条件是:30%的淀粉乳在18%的输出功率下处理6.5min、置于4℃回生24h,抗性淀粉的产率为42.37%。

不同压热条件对蚕豆抗性淀粉制备的影响

采用高压灭菌锅对蚕豆淀粉进行压热处理,分析不同压热和回生条件对蚕豆抗性淀粉生成的影响。淀粉乳浓度、压热时间及温度、回生时间及温度对蚕豆抗性淀粉的终产率都有显著影响,适合蚕豆抗性淀粉生成的条件是:淀粉乳浓度30%、125℃压热处理45m in、4℃下回生24h,抗性淀粉产率为46.78%。

4种不同品种蚕豆淀粉理化性质分析

选取河北崇礼、青海马牙、云南白皮豆、云南透心绿4种高产优质蚕豆品种,对其淀粉的理化性质进行分析研究。结果表明:蚕豆淀粉颗粒呈(椭)圆或不规则球形、表面光滑,粒径在12～32μm,24h沉降积为30～32mL,透明度高于谷物淀粉、低于马铃薯淀粉,蚕豆淀粉一次冻融循环后即开始失水,持水力高于小扁豆和豌豆淀粉。蚕豆淀粉中直链淀粉含量(28%～34%)高于小扁豆和鹰嘴豆淀粉。

蚕豆淀粉湿法分离中浸泡条件的选择

探讨了湿法分离蚕豆淀粉中不同浸泡条件对淀粉得率的影响,并通过正交试验对不同浸泡剂的浸泡温度、时间和浓度进行筛选。结果表明:适合蚕豆淀粉分离的浸泡条件是:25℃下在pH=10的氢氧化钙溶液中浸泡90min,淀粉得率为67.84%。

多糖改性细菌纤维素的制备

合成细菌纤维素时向培养基中添加了海藻酸钠、羧甲基纤维素、羧甲基壳聚糖等多糖,制备出了性能更优异的改性细菌纤维素。采用红外光谱和扫描电镜对所得产物进行表征,并测试了合成纤维素的产量、湿膜含水量以及对金属离子的吸附性能。

不同压热条件对木薯抗性淀粉制备的影响

以木薯淀粉为原料,利用压热法制备木薯抗性淀粉,研究了不同压热及回生条件对木薯抗性淀粉得率的影响。通过正交试验确定木薯抗性淀粉制备的最佳工艺条件:淀粉乳浓度10%、121℃压热处理45 min、17℃下回生24 h,抗性淀粉得率为13.26%,与抗性淀粉含量为0.94%的木薯原淀粉相比,抗性淀粉含量增加12.32%。

杨桃贮藏与加工工艺研究进展

对杨桃贮藏保鲜技术、杨桃糖制品、杨桃汁、杨桃酒等方面的研究进展进行了综述,为进一步研发杨桃贮藏与加工工艺提出未来的发展方向。

阳桃绿色食品生产及贮藏加工研究现状和发展对策

概述了阳桃绿色食品生产及贮藏加工研究现状与进展,提出了我国阳桃产业发展对策及趋势。

DS-32型小双螺杆挤压试验机挤压性能分析

应用玉米粉与面粉组成的混合粉,对DS-32型小双螺杆挤压试验机的挤压性能进行了研究。测试并分析了该机的空载下机筒的温度场。在负载条件下,研究了转速、温度与水分含量对挤出物膨化度的影响。