期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
酱香大曲中高温放线菌的筛选及基因组解析
被引量:
2
1
作者
田浩杰
李豆南
+7 位作者
邱树毅
周剑丽
龙则河
王珂佳
刘茂强
陈杰
程度
潘凤爽
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第18期68-76,共9页
通过筛菌方法的设计,从酱香型高温大曲中筛选到1株具有嗜热特性的糖莱斯氏菌(Laceyella sacchari)FBKL4.014,并对其进行全基因组测序,测序和完成图组装结果表明L. sacchari FBKL4.014基因组序列全长3.35 Mb,GC含量48.67%,测序深度433...
通过筛菌方法的设计,从酱香型高温大曲中筛选到1株具有嗜热特性的糖莱斯氏菌(Laceyella sacchari)FBKL4.014,并对其进行全基因组测序,测序和完成图组装结果表明L. sacchari FBKL4.014基因组序列全长3.35 Mb,GC含量48.67%,测序深度433×,共预测到3 328个蛋白编码基因。全基因组数据解析结果表明,该菌株具备进行完整的碳水化合物和氨基酸代谢潜力,进一步推断该菌株还可能具备生物合成四甲基吡嗪的潜能。本研究为高温放线菌代谢生成酱香型白酒风味物质机理提供了基因层面的数据支持,同时也为该菌株未知功能基因的挖掘和基因改造提供了数据参考。
展开更多
关键词
酱香型高温大曲
高温放线菌
全基因组测序
四甲基吡嗪
下载PDF
职称材料
王茅大曲微生物菌群多样性分析
2
作者
罗小叶
刘婉琳
+5 位作者
郎莹
李豆南
潘凤爽
吴伯天
龙尧
邱树毅
《食品科技》
CAS
北大核心
2024年第1期9-18,共10页
王茅大曲是以小麦、母曲(添加63味本草)和水为原料制作而成的酱香型高温大曲,研究采用第三代高通量测序技术及纯培养分离筛选对王茅大曲中微生物分布情况进行全面分析,共检出1914个属水平,其中细菌1208个、霉菌482个、酵母菌203个、其...
王茅大曲是以小麦、母曲(添加63味本草)和水为原料制作而成的酱香型高温大曲,研究采用第三代高通量测序技术及纯培养分离筛选对王茅大曲中微生物分布情况进行全面分析,共检出1914个属水平,其中细菌1208个、霉菌482个、酵母菌203个、其他21个。霉菌在酱香型白酒的主要功能是产生多种活性酶,分解大分子物质;细菌则很可能是王茅大曲中生香动力、酱香风味的重要来源;扣囊腹膜酵母在王茅大曲中可能具备复合性功能,兼具酯化、产酒及产香的特性。通过对王茅大曲可培养微生物进行计数及分离筛选,研究发现其酵母含量比其他已报道的酱香型高温大曲酵母含量高1~2个数量级,共计分离鉴定可培养微生物119株,其中细菌73株、酵母菌29株、霉菌17株,并对可培养微生物构建系统发育树,为深入研究王茅大曲中微生物资源提供理论依据。
展开更多
关键词
王茅大曲
高通量测序
可培养微生物
分离筛选
原文传递
题名
酱香大曲中高温放线菌的筛选及基因组解析
被引量:
2
1
作者
田浩杰
李豆南
邱树毅
周剑丽
龙则河
王珂佳
刘茂强
陈杰
程度
潘凤爽
机构
贵州大学酿酒与食品工程学院
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
贵州省仁怀市天邦酿酒有限公司
贵州轻工职业技术学院轻工化工系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第18期68-76,共9页
基金
国家自然科学基金地区科学基金项目(32260581)
贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字(2021)47号)
+3 种基金
贵州省发酵工程与白酒酿造人才基地项目(黔人领发[2018]3号)
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放课题(NJ2022-06)
贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2020]2Y054)
贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2023]一般088)。
文摘
通过筛菌方法的设计,从酱香型高温大曲中筛选到1株具有嗜热特性的糖莱斯氏菌(Laceyella sacchari)FBKL4.014,并对其进行全基因组测序,测序和完成图组装结果表明L. sacchari FBKL4.014基因组序列全长3.35 Mb,GC含量48.67%,测序深度433×,共预测到3 328个蛋白编码基因。全基因组数据解析结果表明,该菌株具备进行完整的碳水化合物和氨基酸代谢潜力,进一步推断该菌株还可能具备生物合成四甲基吡嗪的潜能。本研究为高温放线菌代谢生成酱香型白酒风味物质机理提供了基因层面的数据支持,同时也为该菌株未知功能基因的挖掘和基因改造提供了数据参考。
关键词
酱香型高温大曲
高温放线菌
全基因组测序
四甲基吡嗪
Keywords
high-temperature Moutai-flavor Daqu
Thermoactinomycetaceae
whole genome sequencing
tetramethylpyrazine
分类号
Q938.15 [生物学—微生物学]
下载PDF
职称材料
题名
王茅大曲微生物菌群多样性分析
2
作者
罗小叶
刘婉琳
郎莹
李豆南
潘凤爽
吴伯天
龙尧
邱树毅
机构
贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州王茅酒曲研究院有限公司
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2024年第1期9-18,共10页
基金
贵州省普通高等学校青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2022]147号)
校企横向合作项目(K22-0115-007)
+1 种基金
国家自然科学基金项目(32060518)
贵州省发酵工程与白酒酿造人才基地项目(黔人领发[2018]3号)
文摘
王茅大曲是以小麦、母曲(添加63味本草)和水为原料制作而成的酱香型高温大曲,研究采用第三代高通量测序技术及纯培养分离筛选对王茅大曲中微生物分布情况进行全面分析,共检出1914个属水平,其中细菌1208个、霉菌482个、酵母菌203个、其他21个。霉菌在酱香型白酒的主要功能是产生多种活性酶,分解大分子物质;细菌则很可能是王茅大曲中生香动力、酱香风味的重要来源;扣囊腹膜酵母在王茅大曲中可能具备复合性功能,兼具酯化、产酒及产香的特性。通过对王茅大曲可培养微生物进行计数及分离筛选,研究发现其酵母含量比其他已报道的酱香型高温大曲酵母含量高1~2个数量级,共计分离鉴定可培养微生物119株,其中细菌73株、酵母菌29株、霉菌17株,并对可培养微生物构建系统发育树,为深入研究王茅大曲中微生物资源提供理论依据。
关键词
王茅大曲
高通量测序
可培养微生物
分离筛选
Keywords
Wangmao Daqu
high-throughput sequencing
culturable microorganisms
isolation and screening
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酱香大曲中高温放线菌的筛选及基因组解析
田浩杰
李豆南
邱树毅
周剑丽
龙则河
王珂佳
刘茂强
陈杰
程度
潘凤爽
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
2
下载PDF
职称材料
2
王茅大曲微生物菌群多样性分析
罗小叶
刘婉琳
郎莹
李豆南
潘凤爽
吴伯天
龙尧
邱树毅
《食品科技》
CAS
北大核心
2024
0
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部