寒冷季节气温与挂面酥条关系

从挂面生产工艺要求的角度,对在各生产工序中如何减少挂面生产在寒冷季节酥条进行了论述,并指出寒冷季节应借鉴自然干燥挂面的规律,适温适时干燥,并保持良好的通风。

大米质量安全市场准入制度简述

介绍了食品质量安全市场准入制度,对《食品生产许可证》的认证程序及申请《食品生产许可证(》大米)的必备要求做了详细叙述。

稻米中总砷及无机砷含量的测定与分析

采用氢化物原子荧光光度法测定13份稻米样品中的总砷和无机砷含量,结果表明：所测稻米样品中均检出总砷与无机砷,总砷含量范围为0.06~0.20 mg/kg,无机砷含量范围为0.039~0.150 mg/kg,无机砷占总砷的含量为50.0%~93.1%,无机砷含量在国家限量卫生标准以内;未冲洗大米样品中总砷含量仅为糙米的72.7%~90.0%,无机砷含量为糙米的62.7%~87.7%;多次冲洗的大米样品中总砷含量仅为未冲洗大米的75.0%~91.7%,无机砷含量为83.0%~93.6%。提高加工精度和用水淘洗均能在一定程度上降低总砷与无机砷的含量,减轻人们食用后对身体的危害。