阿魏酸对ob/ob小鼠脂肪沉积及腹脂脂肪酸组成的影响

本试验旨在研究阿魏酸对ob/ob小鼠脂肪沉积和腹脂脂肪酸组成的影响。选取5周龄的雄性ob/ob小鼠30只,随机分为3组(n=10),分别饲喂在基础饲粮中添加0(对照组)、0.25%和0.50%阿魏酸的试验饲粮,试验期9周。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加0.25%和0.50%的阿魏酸显著降低了ob/ob小鼠的总增重、腹脂率(P<0.05),显著降低了血清甘油三酯及肝脏甘油三酯和总胆固醇水平(P<0.05),减少了肝脏脂滴积累,显著降低了腹脂中棕榈油酸和油酸的含量(P<0.05),显著降低了腹脂中棕榈油酸/棕榈酸和油酸/硬脂酸(P<0.05)。由此得出,阿魏酸可以抑制ob/ob小鼠的脂肪沉积,改善其腹脂脂肪酸组成,减重降脂效果明显。

白酒基酒中醛类物质的傅里叶变换近红外光谱检测

乙醛和乙缩醛对白酒的香气起均衡协调的作用,对白酒的风格和品质有重大影响。本实验研究白酒基酒中乙醛、乙缩醛的快速检测方法,经过分析白酒基酒样品的近红外光谱图,并对其进行不同的预处理。结果表明:白酒基酒中的乙醛、乙缩醛对傅里叶变换近红外光谱有特异吸收,最佳预处理方法与最优波段分别为:一阶导数+矢量归一化、一阶导数+多元散射校正预处理光谱,谱区选择7 501.7~7 102.0 cm-1和6 101.7~5 446.0 cm^(-1)(乙醛)、6 101.7~5 449.8 cm^(-1)(乙缩醛)。乙醛和乙缩醛校正集样品的化学值与近红外的预测值的决定系数(R2)分别为0.963 4、0.942 9;校正标准偏差分别为0.50、0.83 mg/100 m L;进一步对乙醛、乙缩醛的模型进行验证和评价,乙醛和乙缩醛模型验证集的决定系数(R2)分别为0.975 0、0.918 6,预测标准偏差分别为0.80、1.0 mg/100 m L。结果表明乙醛和乙缩醛的快速检测模型效果很好,精密度较高、稳定性良好,能满足白酒生产中乙醛和乙缩醛的快速检测要求。

谷物中阿魏酸的分布及其生理活性的研究进展

阿魏酸是谷物中含量最丰富的酚酸之一,且主要存在于麸皮和胚芽中,主要以不溶性的结合态存在。阿魏酸有较强的抗氧化活性和细胞保护能力,对过氧化氢、超氧自由基、羟自由基、过氧化亚硝基都有强烈的清除作用,且能抑制产生自由基的酶,增加清除自由基酶的活性。因此,阿魏酸对心脑血管疾病、阿兹海默症、癌症、糖尿病、肥胖等疾病均有一定的预防和治疗效果。主要对谷物中阿魏酸理化特性、营养价值、生理活性及其对健康影响的研究进展进行综述,旨在为相关研究者提供参考。

2020—2021年河南省洛阳市肯塔基沙门菌的耐药水平及分子流行病学特征

目的研究河南省洛阳市肉鸡供应链与腹泻患者粪便中分离到的肯塔基沙门菌(Salmonella Kentucky)的耐药水平及流行特征,为制定肯塔基沙门菌防控策略提供科学依据。方法对2020—2021年洛阳市监测的19株肯塔基沙门菌,进行14种抗生素的药物敏感性试验,全基因组测序进行多位点序列分型和耐药基因识别,采用脉冲场凝胶电脉(PFGE)及全基因组分析菌株的分子流行病学特征。结果19株肯塔基沙门菌中的16株来源于肉鸡养殖与屠宰环节,3株来源于腹泻患者粪便。菌株对环丙沙星、庆大霉素的耐药率均为100.00%,对氨苄西林、四环素、氯霉素的耐药率均为94.74%,对头孢噻肟、阿奇霉素的耐药率分别为84.21%和68.42%。全基因组测序显示,19株肯塔基沙门菌均为ST198型,所有菌株发生染色体上喹诺酮耐药决定区(QRDR)gyrA和parC双突变,突变类型有gyrA(ASP87Asn、Ser83Phe),parC(Thr57Ser、Ser80Ile、Ser395Asn、Ala469Ser和Thr620Ala),52.63%的菌株检出质粒介导的耐药基因(PMQR)QnrS1,β-内酰胺类耐药基因以bla_(CTX-M-55)(68.42%)和bla_(TEM-1)(26.32%)为主,大环内酯类耐药基因mphA、Mrx检出率为78.95%和89.47%。耐药基因的广泛检出与其高耐药表型一致。PFGE聚类分析及全基因组系统进化树结果显示,鸡源与人源部分菌株高度同源。结论本市肉鸡供应链与腹泻患者粪便中检出的肯塔基沙门菌均为ST198型,耐药率高,并携带相关的耐药基因,鸡源与人源部分菌株同源性高,可能已造成散发病例感染,应加强多重耐药肯塔基沙门菌在禽类养殖业中的监测。

2016—2022年洛阳市部分市售食品中沙门菌污染状况调查及其分子分型与耐药性研究

目的 了解洛阳市部分市售食品中沙门菌污染状况及其耐药情况,并进行分子分型溯源。方法 采集洛阳市2016—2022年10种大类市售食品样品进行沙门菌检测,并对检出菌株进行血清学分型和14种常见抗生素耐药性检测,对分离株分子分型聚类分析。分类变量采用卡方检验或Fisher精确概率法进行比较,双侧检验,以P<0.05为差异有统计学意义。结果 693份食品样品中共检出29株沙门菌,检出菌株分属11个血清型,优势血清型是科瓦利斯沙门菌和鼠伤寒沙门菌。对四环素耐药率最高(65.5%),其次为环丙沙星(44.8%);多重耐药菌株占比34.5%(10/29),耐药谱共8种,最常见为CIP-NAL-TET;经XbaI酶切获得17种带型,每种带型有1~6株菌株,PFGE聚类分析相似度为51.9%~100.0%。结论 2016—2022年洛阳市部分市售食品的沙门菌污染主要集中在肉与肉制品类食品。洛阳首次从禽肉中检出科瓦利斯沙门菌,怀疑生禽肉类屠宰生产链存在较大交叉污染可能性,食品源性沙门菌整体呈散发态势,存在单一聚集情况。

2017-2021年河南省洛阳市腹泻患者沙门氏菌血清型分布及耐药与分子分型研究

目的分析河南省洛阳市腹泻患者沙门氏菌的血清型分布、耐药状况及分子分型,为食源性疾病防控工作提供依据。方法收集2017-2021年洛阳市2家哨点医院944份腹泻患者粪便样本,进行沙门氏菌的分离鉴定和血清学分型;采用微量肉汤稀释法进行抗生素敏感性试验,通过脉冲场凝胶电泳(PFGE)进行分子分型聚类分析。结果944份样本共检出70株沙门氏菌,检出率7.4%,其中3岁以下患者最常见(37.1%)。共鉴定出17个血清型,肠炎沙门氏菌占据优势,占47.1%。对氨苄西林和萘啶酸的耐药率最高,分别为85.7%和78.6%;有12株菌对10种及以上抗生素全耐药,仅亚胺培南对所有菌株均敏感;多重耐药菌共59株,占84.3%。PFGE聚类分析相似度为49.2%,分为43种型别,部分不同血清型沙门氏菌PFGE型别相似。结论洛阳市腹泻患者检出的沙门氏菌血清型和基因型呈现多样化,存在多人感染同一基因型的情况,菌株多重耐药情况严重。