氯化钙处理对采后百香果细胞壁物质代谢的影响

为探究氯化钙(CaCl_(2))处理对常温贮藏百香果细胞壁物质代谢的影响,采用5%CaCl_(2)对新鲜采摘的百香果进行浸泡处理5 min,清水处理为对照,于(22±1)℃条件下贮藏8 d,定期测定果实硬度、色差、细胞壁组分及细胞壁代谢相关酶活性,并进行相关性分析和主成分分析。结果表明,5%CaCl_(2)处理能够控制采后百香果硬度、色泽的下降,抑制共价结合型果胶(covalently bound pectin,SCSP)、紧密型半纤维素(24KSF)的降解,降低水溶性果胶(water soluble pectin,WSP)、离子型果胶(ionic bound pectin,ISP)、松散型半纤维素(4KSF)的含量,延缓多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)活性的上升。相关性分析结果说明,果实硬度与色泽、WSP含量、ISP含量、24KSF含量、PG活性、PME活性极显著相关(P<0.01)。主成分分析结果表明,PC1、PC2、PC3代表了12个指标82.266%的信息,能综合反映百香果生理指标的大部分信息,且CaCl_(2)处理组综合得分始终高于对照组,说明氯化钙处理可通过调节细胞壁物质代谢来减缓百香果的软化速度,延长货架期。

乳源性血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展

高血压是威胁人类健康的“无声杀手”,乳源性ACE抑制肽是以乳类蛋白为原料经过酶解或发酵制备的具有降血压作用的肽。近年来,乳源性ACE抑制肽被认为是一种天然且相对安全的生物活性肽,因为具有生物活性高、毒性低、易代谢和良好的降压效果等特点而受到人们日益关注,并逐渐被应用到保健品、功能性食品等领域。本文综述了乳源性ACE抑制肽的来源(包括化学方法合成与天然食品来源)、制备方法(包括体外酶解与微生物发酵)。归纳总结了乳源ACE抑制肽的分离纯化及构效关系等方面的研究进展并简介在食品与临床方面的应用及未来发展前景,以期为推动我国开发ACE抑制肽有关产品提供参考。

基于多指标成分含量测定的香蕉酒质量评价方法研究

我国是香蕉生产大国,以销售鲜果为主,深加工产品较少。由于香蕉鲜果不易保鲜,全世界每年的香蕉鲜果损失率高达25%,因此进行香蕉的深加工技术研究,开发高附加值香蕉产品十分必要。香蕉酒作为一种香蕉深加工产品,风味独特,具有益气血、安神倍智等功效,深受人们的喜爱。对于香蕉酒的质量评价,目前主要是按照国家关于果酒的相关质量标准进行检测。

外源过氧化氢处理对采后荔枝褐变及活性氧代谢的影响

【目的】研究外源过氧化氢(H_(2)O_(2))处理对采后荔枝褐变及活性氧代谢的影响,为荔枝采后保鲜提供途径,以期提高果实的贮藏品质。【方法】以清水处理为对照(CK),采用不同浓度(1、5和10 mmol/L)的外源H_(2)O_(2)浸泡荔枝3 min,在4℃下冷藏放置,每隔3 d取样一次,进行失重率、褐变指数、丙二醛(MDA)含量、细胞膜透性、内源H_(2)O_(2)含量、超氧阴离子(O_(2)-)产生速率、多酚氧化酶(PPO)活性和超氧化物歧化酶(SOD)活性等生理指标的测定。【结果】不同浓度的外源H_(2)O_(2)处理对采后荔枝会产生不同的贮藏效果。以5 mmol/L外源H_(2)O_(2)处理保鲜效果最佳,明显降低果皮中MDA含量、内源H_(2)O_(2)含量和PPO活性,并提高SOD活性,减缓O_(2)-产生速率。至贮藏末期(12 d),经5 mmol/L外源H_(2)O_(2)处理的采后荔枝SOD活性较CK显著提高31.41%(P<0.05,下同),MDA含量、PPO活性、O_(2)-产生速率和内源H_(2)O_(2)含量较CK分别降低44.72%、38.72%、22.63%和13.75%,其失重率、褐变指数和相对电导率最低。1 mmol/L外源H_(2)O_(2)处理效果稍逊于5 mmol/L外源H_(2)O_(2)处理,而经10 mmol/L外源H_(2)O_(2)处理显著提高采后荔枝的MDA和内源H_(2)O_(2)含量,加速采后果实衰老。【结论】采用5 mmol/L外源H_(2)O_(2)处理可调节采后荔枝的活性氧代谢而延缓其衰老进程,为H_(2)O_(2)应用于采后荔枝保鲜提供理论支撑。

中药代谢研究进展

中药中的化学成分只有经代谢转化成活性成分后才起药效作用。在中药代谢研究过程中,只有明确各中药成分的转化机制,了解各代谢产物的药理作用,才能掌握中药的代谢规律。在创新药物的研究中,常常需要对代谢产物进行结构修饰,从而得到新的活性物质,为新药研究提供思路。对中药代谢研究进展做一综述。

广西药品行业发展分析及人才需求调研分析

通过对广西药品行业发展及人才需求调研的进行了全面、系统的调研,分析了广西药品行业发展及人才需求,指出了广西药品行业发展及人才需求的问题与对策。

基于主成分分析的硝普钠处理对采后荔枝活性氧代谢的影响

为探究外源NO处理对荔枝采后活性氧代谢及生理品质的影响,本实验以不同浓度(10、50、100μmol/L)硝普钠对采后荔枝进行浸泡处理,以清水处理为对照组,在4℃下定期测定荔枝的生理指标的变化,并进行相关性分析与主成分分析。结果表明:硝普钠处理能明显降低荔枝果实的质量损失率,抑制过氧化氢和超氧阴离子自由基等活性氧的产生和积累,减少膜脂过氧化产物丙二醛的产生和降低细胞膜透性,提高抗氧化酶如超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力,延缓荔枝的衰老和褐变;10μmol/L硝普钠处理能明显延缓荔枝褐变指数上升和降低果实细胞膜透性,而100μmol/L处理组在贮藏中后期能更有效地降低果实质量损失率和提高SOD活力;主成分分析和品质综合评价结果表明,影响荔枝采后品质的关键指标为褐变指数、细胞膜透性、质量损失率和SOD活力,且100μmol/L硝普钠处理的果实在贮藏后期(6 d后)的综合得分更高,贮藏品质最佳,表明硝普钠处理可以有效通过调节活性氧代谢延缓荔枝衰老褐变,延长其保质期。

褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响

为探讨褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响,分别用褪黑素(200μmol/L)和清水(CK)处理百香果,研究其在4℃冷藏期间果实的失重率、细胞膜通透性、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性及质构特性的变化。结果表明,200μmol/L褪黑素处理组能有效减少百香果贮藏期间的水分损失,延缓百香果失重率的增加,保持果实较好的SOD和CAT活性水平,抑制POD活性和MDA的积累,降低细胞膜透性,保持百香果果实细胞膜的完整性,从而保持果实良好的采后品质,延缓果实衰老。

外源褪黑素处理对采后荔枝生理品质的影响

以“妃子笑”荔枝为试验材料,用浓度0.4 mmol/L的褪黑素对采后荔枝进行浸泡处理,以蒸馏水处理为对照,探究外源褪黑素对荔枝采后品质的影响,在4℃下贮藏并定期测定荔枝生理指标的变化。结果表明,在贮藏16 d时,褪黑素处理组(0.4 mmol/L)的失重率、褐变指数、相对电导率、超氧阴离子产生速率、丙二醛含量和过氧化物酶活性分别比对照组降低27.65%、29.39%、20.28%、19.65%、15.59%和14.77%,而L*值、花青素含量、过氧化氢酶活性和超氧化物歧化酶活性则分别比对照组高8.24%、93.00%、44.42%和23.46%。此外,贮藏中期荔枝褪黑素处理组多酚氧化酶活性上升速率比对照组低。通过主成分分析得出,第1、2主成分的贡献率分别是67.431%、16.530%,累计总贡献率83.961%,其中失重率和过氧化氢酶活性则是评价荔枝生理品质的关键指标,褪黑素能显著延缓荔枝失重率上升和提高过氧化氢酶活性。

中药治疗酒精性肝病的研究进展

酒精性肝病(ALD)是因摄入酒精超量引起的一类严重损害肝脏功能的疾病。随着近年来我国居民生活水平的提高,酒精消费逐年增加,国内ALD患者也呈逐年提高的趋势,是病毒性肝炎之外最多的肝病发病原因之一。有鉴于此,国内外专家学者对此病症的关注和研究也越来越重视。本文对近年来ALD研究的文献进行分析,发现中药治疗ALD的研究越来越多,且具有多靶点、多环节治疗的特点,临床整体疗效较好。

酒精对嗜酒与非嗜酒食蟹猴肝功能的影响

目的:评价酒精对嗜酒与非嗜酒食蟹猴肝功能的影响是否存在差异。方法:按1.5g乙醇/kg灌胃,分别于灌胃0,1.5,4,8和12h采血,血清用全自动生化分析仪分析。结果:嗜酒组和非嗜酒组食蟹猴血清ALT升高明显(P<0.05或P<0.01),但嗜酒组ALT恢复时间比非嗜酒组明显缩短(P<0.01);酒精对嗜酒组食蟹猴TBIL和GGT无明显影响(P>0.05),而非嗜酒组GGT在8h开始出现明显升高(P<0.05);酒精能升高非嗜酒组TG(P<0.01),降低HDL(P<0.05),而对嗜酒组则无影响(P>0.05)。结论:酒精对嗜酒组食蟹猴的肝功能影响弱于非嗜酒组。

在医药市场营销微课中融入课程思政的探索与实践

微课作为一种新的教学模式,是“微时代”背景下的产物,符合现代学生获取知识的习惯。本文主要将思政元素与医药市场营销微课设计相结合,探讨通过微课发挥医药市场营销课程育人作用的方法。

基于气相色谱指纹图谱的香蕉酒质量评价方法研究

目的 基于气相色谱指纹图谱建立一种香蕉酒质量评价方法。方法 采集不同年份的香蕉酒香气成分的气相色谱数据,并对数据结果进行对比匹配及相似度评价,建立香蕉酒气相色谱对照指纹图谱。对香蕉酒气相色谱图的共有峰数据进行聚类分析和主成分分析,揭示不同年份香蕉酒的香气成分差异。结果 根据谱图的相似度评价结果将2016—2021年产的香蕉酒样品分为两组,并按组生成两个对照指纹图谱。聚类分析结果显示,生产日期越相近的样品其香气成分特征越相似。主成分分析结果表明, 2018—2021年产的香蕉酒样品可能以品种香和发酵香为香气特征,2016—2017年产的香蕉酒样品可能以陈酿香为香气特征。结论 气相色谱指纹图谱结合聚类分析和主成分分析对评价香蕉酒的质量具有一定的可行性。

香蕉酒香气成分的萃取及其气相色谱检测条件的优化

目的优化检测香蕉酒香气成分的气相色谱条件,筛选出最优色谱条件。方法使用正交设计试验法设计试验方案,考察了载气流速、起始温度和升温程序等七个因素三个水平的参数对分离效果的影响,引入综合评价函数Q作为分离效果评价指标,并对函数中的权重系数γ的不同取值进行数据处理分析。结果γ取值为10最合理,得到的最优色谱条件为:毛细管色谱柱(固定相SH-Rtx-5,30m×0.25mm,0.25μm),载气N_(2)的流速为1mL/min,H_(2)流速为30mL/min,空气流速为200mL/min,尾吹气流速为24mL/min,进样量为1μL,分流比为10:1,进样口温度为230℃,初始柱温为50℃,保持5min,然后以8℃/min程序升温至114℃,继续以10℃/min程序升温至220℃,并保持25 min,氢火焰离子化检测器的温度为250℃。其验证试验结果与推论一致。结论得到的最优气相色谱条件对香蕉酒香气成分的分离效果好,为下一步研究提供了有益的参考。

基于微课的翻转课堂在高职“中药制剂检验技术”实训课程教学改革的探究

以中药制剂检验技术实训课为例,介绍该课程的目前的教学现状和存在问题,对微课结合翻转课堂教学模式进行教学改革的重要性和必要性进行探究与思考,以期为“中药制剂检验技术”课程后续的教学改革提供一定的参考和借鉴。

酒精依赖性食蟹猴模型的建立

目的:构建酒精依赖性食蟹猴模型。方法:给食蟹猴喂食含5%浓度的酒精,记录食蟹猴每日的饮用量,测定血醇浓度,比较饮酒前后和戒断后血浆中促肾上腺皮质激素(ACTH)和皮质醇的浓度变化。结果:酒精慢性刺激对食蟹猴的液体摄入量无明显影响(P>0.05),血液中乙醇含量变化不大(P>0.05);但能升高血浆中ACTH和皮质醇的水平(P<0.05或P<0.01)。戒断酒精后,ACTH和皮质醇水平在24h上升到峰值,随之下降,7天后恢复至饮酒前的水平。结论:以5%浓度酒精、连续喂食30天可建立稳定的食蟹猴酒精依赖模型。