2004年洛阳市40家饭店凉菜间卫生状况调查

[目的]了解洛阳市饭店凉菜间卫生状况,进一步改善洛阳市餐饮业凉菜间卫生状况,防止食物中毒或其他食源性疾病的发生。[方法]2004年6月依据《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律、国家标准,对洛阳市40 家饭店凉菜间基础卫生设施、公共用具进行调查,并对凉菜进行采样检测。[结果]凉菜间基础卫生设施比较齐全但消毒措施不到位,从业人员手部带菌率17 5%。凉菜合格率为91 7%。在不合格的10 份样品中,单纯亚硝酸盐含量超标2 份,大肠菌群或菌落总数超标8份。120份样品均未检测出致病菌。[结论]洛阳市饭店凉菜间卫生设施较好,应严格消毒制度,建立健全企业卫生组织制度和岗位责任制。

洛阳市保健食品市场卫生状况调查及管理对策

目的了解洛阳市保健食品市场卫生管理,维护广大消费者利益,保证消费者身心健康。方法依据《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品管理办法》对市场上保健食品经营专柜进行监督检查。结果部分经营者进货时未按规定进行索证,所经营的有些保健品暗示、夸大疗效宣传。本次抽查的所有性保健食品均不合格,违法宣传改善性功能、仿冒保健食品标志。结论各保健食品经营单位要认真执行《中华人民共和国食品卫生法》。

洛阳市学校食堂食品卫生状况调查

目的了解洛阳市学校食堂食品卫生状况。方法对洛阳市学生食堂的证件持有情况、卫生管理状况、原料采购与贮存及后厨卫生状况等进行调查。结果部分学校不太重视从业人员更衣间和粗加工间等功能间的设置,防鼠、排烟等卫生设施不健全。结论今后要加大对学校食堂基础设施投入,健全学校卫生管理组织和制度,建议取消食堂分包制度,加强学校食品卫生负责人、卫生管理员、从业人员卫生知识和相关法律法规的培训工作。

洛阳市2002～2004年月饼卫生质量调查分析

目的对洛阳市市售月饼卫生质量进行分析评价。方法对本市和外埠企业生产的月饼进行随机抽样,对其进行菌落总数、过氧化值、三梨酸钾等9项指标测定。结果2003年、2004年月饼合格率高于2002年,统计分析有统计学意义(P<0.01,P<0.05)。本市和外埠月饼合格率比较没有统计学意义。结论由于加大了卫生监督力度,使生产环境卫生状况不断改善,月饼卫生质量逐年提高。

洛阳市宾馆化妆品卫生状况调查

目的 了解洛阳市宾馆用化妆品卫生状况。方法 对2002～2003年市管宾馆使用的化妆品进行标签标识的检查、卫 生化学指标和微生物指标检验。结果 从化学指标和细菌指标检验结果来看,产品的卫生质量合格率较低。结论 今后要 加大对化妆品的卫生监督、检测频次,严格化妆品索证管理制度,建立健全企业卫生管理组织和制度,加强企业负责人、卫生 管理员、从业人员卫生知识和相关法律知识培训工作。