复配增稠剂对酸奶质地的影响及工艺研究

本研究是以凝固型酸奶作为目标产品,从琼脂、明胶、变性淀粉、PGA等单体增稠剂中筛选出最佳的三种;然后把这三种单体增稠剂以不同的比例两两复配,在复配增稠剂添加量、培养时间和培养条件相同的情况下,根据粘度和感官指标筛选最佳复配比例。结果表明,在保证产品质量不变的情况下,复配增稠剂能代替市售增稠剂应用于酸奶生产中,这样能为企业节省大量的生产投入,并带来较大的经济效益。

固定化乳糖酶的研究

用明胶作为固定化乳糖酶的载体,研究比较载体的用量、交联剂的浓度,用酶量、制备的pH值。结果表明,选择150g/L质量浓度的明胶为载体,体积分数为0.5%的戊二醛为交联剂,用酶量为0.5g/L,在pH值为7.2,混和搅拌时间为3 min的条件下制备固定化果胶酶,其酶活力回收率可达78.12%,重复回收使用7次后,酶活力还可以保留75%以上,是乳糖酶固定化的一种较好的方法。

明胶载体固定化乳糖酶技术研究

用明胶作为固定化乳糖酶的载体,研究载体的用量、交联剂的浓度、酶用量、制备的pH和混匀搅拌时间对固定后乳糖酶活力的影响。结果表明,选择15%(w/v,下同)的明胶为载体,0.5%(w/v,下同)的戊二醛为交联剂,酶用量为0.05%(w/v,下同),在pH7.2,混和搅拌时间为3min的条件下制备固定化乳糖酶,其酶活力回收率可达78.12%,重复回收使用7次后,酶活力还可以保留75%以上。

增稠剂对凝固型酸奶品质的影响研究

针对凝固型酸奶,选择常用增稠剂明胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)、琼脂、马铃薯淀粉和交联变性淀粉,研究增稠剂对酸奶品质的影响,得到最佳的工艺条件和添加量,并通过试验确定了最佳的复配增稠剂配方。

乳源酪啡肽的研究进展

80年代以来,国外一些学者相继从酪蛋白的酶解产物中发现生物活性肽,证明乳除了具有营养作用外,还具有重要的生理作用。酪啡肽就是其中重要的乳源阿片肽,自从1979年Brantl等人首先从酪蛋白的水解产物中分离到β-酪啡肽-7,对于酪啡肽的制备、分离、纯化等各个方面均有广泛的研究。随着具各种生物活性的短肽的不断发现,其研究和开发日益受到各国学者的关注。

混凝土现浇梁、板裂缝原因分析

文章就混凝土现浇梁、板裂缝产生的部位、形态、产生的原因及其性质进行讨论,并提出了控制裂缝产生的方 法和对裂缝的处理意见。

髌骨爪内固定治疗髌骨骨折50例效果观察

目的 总结切开复位髌骨爪内固定术治疗髌骨骨折的效果。方法 对50例髌骨骨折采用切开复位髌骨爪内固定治疗,观察骨折愈合及关节功能恢复情况。结果 本组患者切口均Ⅰ期愈合,骨折均解剖复位,未发生骨不愈合及内固定断裂等。12~18个月内患者均再次入院拆除内固定。根据Lyshom膝关节功能评分标准进行疗效评分,优良率96.00%（48/50）。结论 对髌骨骨折实施切开复位髌骨爪内固定手术治疗符合髌骨的生物力学特点,内固定牢靠,操作简便,创伤小,并发症少,疗效满意。

三维多功能外固定支架治疗四肢长骨创伤临床分析

目的分析四肢长骨创伤患者采取三维多功能外固定支架治疗的临床效果。方法将叶县中医院2012年5月至2014年5月接诊的四肢长骨创伤患者150例作为研究对象,根据患者自愿原则分为研究组(80例)与对照组(70例),对照组采取钛板内固定手术治疗,而研究组采取三维多功能外固定支架治疗。观察记录两组患者骨折愈合时间、愈合优良率,并对比分析。结果两组愈合优良率对比差异无统计学意义(P>0.05)。研究组愈合时间明显低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论四肢长骨创伤患者采取三维多功能外固定支架治疗可取得良好的效果,患者愈合快,预后良好,且术后并发症少,值得借鉴。

股骨转子间骨折并骨质疏松手术治疗临床观察

目的探讨不同手术方法治疗股骨转子间骨折并骨质疏松的临床疗效。方法回顾分析我院收治的68例股骨转子间骨折患者,随机分为对照组和观察组各34例,观察组采用螺旋刀片型股骨近端髓内钉(PFNA)治疗,对照组采用动力髋部螺纹钉(DHS)治疗,比较两组临床疗效。结果观察组的手术时间、术中出血量、骨折愈合时间及Harris功能评分均低于对照组。结论螺旋刀片型股骨近端髓内钉(PFNA)治疗股骨转子间骨折疗效确切,具有创伤小。内固定可靠等优点。

浅析单位工程观感质量的评定

文章通过对单位工程观感质量的评定 ,只有加大质量监督管理力度 。