果实表皮组织对采后失水影响研究进展

水分是果蔬中含量最丰富的成分,对于维持果实感官品质以及正常的生理代谢活动具有重要意义。然而,采后果实由于被切断了组织与母体的联系,使得果实水分因蒸发和呼吸作用而减少,继而引发了包括失重、皱缩、变色、软化、易遭受病原菌侵染和加速衰老等一系列问题,大大降低了采后果实的耐贮性和抗病性,并直接影响到果实的商品价值和经济价值。尽管采前、采收、采后众多因素均会影响采后果实水分的丧失,但作为控制水分流失的直接屏障,表皮组织在果实水分保持中扮演着至关重要的角色。本文以果实表皮组织作为切入点,着重从果实表皮组织结构(包括表皮细胞、角质层、自然孔道以及毛状体等)、表皮组织化学成分(包括蜡质、角质、多糖和酚类等)、控制果实表皮水分流失的分子生物学机制(包括与水分控制相关的蜡质基因、蜡质代谢调控)等3个方面,围绕果实表皮组织对采后失水的影响进行综述;同时,对当前该研究领域存在的问题进行总结,希望这些研究成果能够为更深入探索表皮组织在采后果实品质保持机制和寻求控制果实水分损失方法提供有益的借鉴和参考。

奥普力农联合冻干重组人脑利钠肽治疗重症监护病房重症心力衰竭患者的效果分析

目的 探讨奥普力农联合冻干重组人脑利钠肽治疗重症监护病房(ICU)重症心力衰竭患者的效果。方法 选取2020年1月至2022年6月唐山中心医院ICU收治的114例重症心力衰竭患者为研究对象,按照随机数字表法分为对照组和观察组,各57例。对照组在常规治疗的基础上采用冻干重组人脑利钠肽治疗,观察组在对照组的基础上联合使用奥普力农治疗。2组患者均连续治疗3 d。比较2组治疗前(T0)、治疗48 h(T1)、治疗72 h(T2)的急性生理学与慢性健康状况评分系统Ⅱ(APACHEⅡ)评分、心功能改善情况,比较ICU住院时间、临床疗效、不良反应发生率及28 d病死率。结果 观察组T1、T2时点的APACHEⅡ评分、N末端B型脑钠肽前体水平均低于对照组,左心室射血分数、心输出量均高于对照组(均P<0.05)。观察组ICU住院时间短于对照组[(6.5±1.2)d比(7.3±1.4)d],治疗总有效率高于对照组[87.7%(50/57)比71.9%(41/57)](均P<0.05)。2组不良反应发生率、28 d病死率比较差异均无统计学意义(均P>0.05)。结论 奥普力农联合冻干重组人脑利钠肽治疗ICU重症心力衰竭患者临床效果显著,能够有效改善心力衰竭,缩短住院时间,降低APACHEⅡ评分。

不同分子量壳聚糖涂膜对采后西番莲果实贮藏品质的影响

为研究不同分子量壳聚糖涂膜对采后西番莲的保鲜效果,本文以“钦蜜9号”西番莲果实为试材,分别采用30、50、100、150和200 kDa分子量的壳聚糖(1.5%,w/v)进行涂膜,以明确不同分子量壳聚糖涂膜对西番莲果实品质的影响。结果表明,不同分子量壳聚糖涂膜均能延缓西番莲果实的皱缩和果皮转黄,降低果实的失重率和抑制果实腐烂。其中,分子量越大的壳聚糖越有利于减轻西番莲果实成熟衰老、皱缩和腐烂,200 kDa涂膜果实的失重率在贮藏末期较同期30 kDa涂膜果实低近10%,并且150和200 kDa涂膜的果实在贮藏末期均未发生腐烂;较低分子量(30和50 kDa)和较高分子量(150 kDa)的壳聚糖涂膜则更有助于减缓果实贮藏期间失重、可溶性固形物和可溶性糖代谢以及维持果实可滴定酸、类黄酮和总酚含量,而150 kDa的壳聚糖涂膜在保持维生素C含量方面效果最好,在贮藏末期其含量是同期对照组的1.12倍。综上所述,不同分子量壳聚糖涂膜均有助于延缓西番莲果实衰老,减缓果实失水皱缩,保持果实品质,但具体效果在不同分子量间差别较大,综合而言,150 kDa壳聚糖更适合保持西番莲果实品质。

稳定态二氧化氯杀菌剂在MP芒果上应用研究

以象牙芒为原料,经挑选、去皮、去核、切割后分别用25、50、75×10-6的稳定态ClO2杀菌剂处理,然后分别置于10、15、20℃下贮藏,研究ClO2的杀菌效果以及使用浓度和贮藏温度对其杀菌效果的影响。研究结果表明:ClO2对MP芒果有较显著的杀菌效果;在一定的浓度范围内,随着ClO2杀菌剂浓度增加,杀菌效果随之增强:但随着贮期延长,高浓度的ClO2杀菌的抑菌效果反而下降最快;低温贮藏有助于保持和增强ClO2的杀菌效果;同时,研究发现ClO2还有较好的防褐变效果,并且其防褐变效果随着浓度的增加而增强。

切割方式和钙处理对MP菠萝品质影响研究

以菠萝为原料，以不同的切割方式及不同浓度氯化钙处理对ＭＰ菠萝保鲜进行了研究。实验结果表明，纵切的菠萝的耐贮性和品质保持要比横切的好；关于ＣａＣ１２浓度的影响与切割方式密切相关，对于纵切的产品，０．４％的 ＣａＣｌ２ 浓度处理效果较佳；而横切的产品，０．６％ ＣａＣｌ２浓度处理的效果更好。

MP果蔬贮期不良变化及防治

从生理、品质及微生物生长三个方面阐述了 MP果蔬在贮藏中的不良变化及其可能的原因。并且结合目前国外的研究成果针对上述三个方面的问题 ,探讨了如何进行防治 ,在某些方面还指出了当前的最新发展方向。

采后果蔬受机械伤害的生理生化反应

从乙烯的生成、呼吸速率变化、膜脂代谢、愈伤组织和次生物质的生成 5个方面阐述了采后果蔬受机械伤害的生理生化变化的研究进展 。

壳聚糖涂膜处理对鲜切杨桃的保鲜效果

以"粤好10号"品种杨桃为材料,分别采用质量分数分别为0.5%,1.0%,1.5%的壳聚糖对其鲜切片进行涂膜处理。研究结果表明:1.5%的壳聚糖涂膜可有效抑制病原菌的生长,较好地保持产品色泽,并延缓了组织硬度的上升,提高了果实组织的VC含量,保持了较高的可溶性固形物含量;而0.5%,1.0%低浓度壳聚糖涂膜则会诱发鲜切杨桃腐烂,从而促进组织变色和硬度下降,加快了果实品质劣变。另外,病原菌生长会导致各处理的酸度上升;组织水分损失则与组织表面水分成正比。

采后BTH处理对不同品种芒果果实防御酶活性的影响

以"象牙"和"台农"芒果为试材,研究BTH处理对2个不同品种芒果果实中主要防御酶——PAL、PPO和POD活性的影响,以探讨其增强不同果实抗病性的机理。结果表明:在整个贮藏过程中,"台农"果实本身3种酶的活性均明显高于"象牙"果实;而经BTH处理后,对2个品种的芒果果实,均刺激了3种酶活性的上升,并且"台农"果实上升幅度明显高于"象牙"果实。BTH处理增强果实抗病性与刺激PAL、PPO和POD活性上升均有关系,并且对台农果实作用明显大于象牙果实。

果蔬主要挥发性成分与采后生理和品质的关系

介绍果蔬主要挥发性成分与果蔬采后生理和品质关系的研究进展。

采后香蕉果实中多胺含量的变化

以巴西香蕉为试材 ,研究了果实中主要多胺类型 ,以及随贮期延长 ,果皮和果肉中精胺、亚精胺和腐胺 3种多胺的变化情况。研究结果表明 ,在巴西香蕉果实中含有精胺、亚精胺和腐胺 3种类型。随着贮期延长 ,精胺、亚精胺含量有所下降或基本保持不变 ,而腐胺则有所增加 ,这种变化在果皮。

鲜切莲藕组织中多酚氧化酶的分离纯化

酶促褐变是影响鲜切莲藕加工贮藏的主要问题，多酚氧化酶（PPO）是引起酶促褐变的重要酶类。用磷酸缓冲液提取鲜切莲藕组织中的多酚氧化酶，并通过硫酸铵沉淀，DEAE—Sepharose离子交换柱层析以及Phenyl Sepharose 6 Fast Flow疏水柱层析进行纯化。该酶被纯化了95．66倍，产率为2．4％。经SDS-PAGE电泳确定为单一条带。同时研究表明，鲜切莲藕组织中PPO相对分子质量在6590066100之间。

变温处理对黄瓜果实生物膜保护系统的影响

研究了不同时间变温处理对黄瓜果实膜脂过氧化系统的影响。结果表明:变温处理可提高清除自由基酶类物质(如SOD、CAT、POD等)的活性,使膜脂过氧化程度减轻,膜透性减少,从而延缓黄瓜果实冷害的产生;变温处理在冷藏条件下4 d左右进行为宜。

变温处理降低黄瓜果实冷害机理研究

以“露地二号”黄瓜为研究试材 ,通过主成分分析法研究表明变温处理主要是通过影响POD ,SOD ,MDA ,PE ,膜透性 ,RI,酸度 ,Ca ,糖 ,Vc等生理指标来降低黄瓜果实冷害 ;并且发现可以将Pro,Tss。

鲜切荸荠组织中与褐变相关酶活性研究

对鲜切荸荠和莲藕组织中与酶促褐变相关的3种关键性酶——PAL、PPO和POD进行对比。研究表明:在贮藏过程中,鲜切荸荠组织中PAL活性随着贮藏时间的延长一直呈上升趋势,说明黄色物质形成与PAL活性有密切关系;而与鲜切莲藕组织相比,鲜切荸荠组织中的PPO活性除贮藏中期略有上升外,一直呈小幅下降趋势。同时鲜切荸荠组织中POD的活性在整个贮藏过程中虽然有所上升,但变化幅度非常小,且活性都相当低。表明鲜切荸荠黄化可能并非酶促褐变的结果。

鲜切荸荠黄化组织中微生物分离鉴定研究

本研究从鲜切荸荠的黄化表面组织进行分离培养到了5种微生物,包括1种真菌和4种细菌.将分离的5种微生物分别接种到鲜切荸荠表面,结果表明微生物均加快了鲜切荸荠组织黄化的发生.通过形态学研究表明,这5种微生物中真菌为地霉属(Geotrichum)真菌,其余4种细菌分别属于盐水球菌属(Salinococcus)、链球菌属(Strep-tococcus)、黄杆菌属(Flavobacterium)和葡萄球菌属(Staphylococcus)细菌.其中地霉属真菌、链球菌属和葡萄球菌属细菌可导致鲜切荸荠严重黄化.

鲜切荸荠中黄化物质研究

对鲜切荸荠中黄化物质进行研究,结果表明:鲜切荸荠中黄色类物质的甲醇提取液于波长200nm～400nm范围内呈现出3个明显的吸收峰,其中峰Ⅰ位于380nm左右,峰Ⅱ位于327nm～328.5nm左右,峰Ⅲ位于272nm～273nm之间;化学鉴定结合对黄酮类物质的测定,表明鲜切荸荠中含有黄酮类物质和蒽醌类物质。

鲜切加工对果蔬挥发性风味影响

本文从切割、化学处理和贮藏各个环节较为详细地探讨了它们对鲜切果蔬产品挥发性风味造成的影响,以期为调控鲜切果蔬风味,提高产品质量,延长产品贮藏寿命和货架期提供理论参考。

鲜切番木瓜最适加工成熟度的研究

以"台农"二号为原料,分别选择青皮熟、一线黄、二线黄、三线黄四种不同成熟度的番木瓜进行鲜切加工处理,研究结果表明,一线黄成熟度果实不仅切分硬度适宜,而且鲜切果实在整个贮藏过程中,腐烂率、失重率相对较低,色泽较好,内部营养品质得到较好的保持;二线黄成熟度果实次之。青皮熟果实尽管硬度较高,腐烂率和失重率均比较低,但由于不能后熟,所以不能用于鲜切加工;三线黄鲜切果实则难以切分,品质劣变快,也不适宜鲜切加工。

采后果实内部酶促褐变机制研究进展

果实内部褐变作为一种特殊生理病害,虽然主要发生在少数果实中,例如菠萝、梨和槟榔等,但是由于这些果实占有较大市场,所以引起了研究者的广泛重视。目前普遍认为果实内部褐变直接原因是酶促褐变的结果。因此,本文结合目前国内外相关研究进展,着重从酶促褐变发生的条件--酚类底物、多酚氧化酶、O2进入果实组织内部机制以及最终区域化的破坏导致三者接触几个方面的研究进行了较为全面的综述;并且就果实内部褐变发生的诱因进行了概述。以期为今后果实内部褐变的进一步研究提供一定的参考依据。