“醇的性质与应用”探究式课堂教学实录

本节内容选于有机化学基础（选修）专题4烃衍生物第二单元醇酚中“醇的性质与应用”。

米汤小细鱼

“最好的菜肴是在它的发源地,至美至味是在乡野人家。”这句话不知是哪位名人的高见,却道出了饮食界的一大真理。在钢筋水泥的城市里,是难以吃到原汁原味的食物的。所以,现在好多人吃过了无数山珍海味,却总是忘不了乡村老母亲亲手做的一碗煮干鱼和一盘炒得青嫩嫩、甜丝丝的菜薹。现在的人都知道,乡间露天栽培的青菜,就是甜嫩,乡间小沟小河里的鱼虾,就是味美。

母亲的笑脸

那年,我虚岁14,就已经参加生产队的劳动了。而且初学农活就很有新鲜感,觉得许多人在一起,寓玩耍于劳动中,是件很快乐的事情。像拔苗、插秧、耘草、割稻等活计,本就是女孩儿干得多,所以我很快就学会了,并且干得很利落。经常得到大人们的称赞,说我聪明能干,年幼的心总是乐滋滋的,也就不顾稚嫩的身体是否能扛得住繁重的体力劳动,大人们怎么做我也拼命地学着做。常有老年人说：＂这么小的人儿就干这些沉重的活,老了身体会有损伤的。＂

番瓜头儿

“番瓜头儿”是菜名，其实就是南瓜的嫩藤子。在我们桐城这地方，所有品种的南瓜都叫做番瓜。近年来，人们时兴起了吃番瓜的藤和叶。菜市场上，番瓜头儿成了俏菜，其势头压倒了苋菜、空心菜和黄瓜等。

味道的改良

去年的猪瘟,给广大市民的餐桌产生了一点影响。好在,市场上其他肉食品丰富,如鱼,鸡鸭,牛羊肉,蛋类等。关于影响,只是口头上和网络上的小小喧嚣。实际上并没动摇老百姓的生活质量。

梅嫂的“尕尕椒”

梅嫂是外地人，在三年自然灾害时，逃荒来到了我们这儿，被我们村里在外跑推销的一个小伙子遇上了，带了回来，顺理成章结为了夫妻。村里人知道她姓梅后，就都喊她梅嫂。

禅意藻青山

在桐城，无人不知藻青山。从小就听过其名的我，却一直不能成其行、观其景。只能凭空想象：如藻般青青的山，大概是座四季如春、碧如翡翠，有着与海般幽深的山头吧!

青峰簇翠藏黄燕

看过庐山,看过阳朔,看过黄山,看过九华,见过人流如织,往往会有种感叹:家乡桐城龙眠山里的风景,也如这般的美好,还有着不一般的韵味。龙眠境内的好水好山好空气,就如那从未见过外面世界的山野丫头一样,仍然是红褂子、绿裤子。虽没有旗袍和迷你裙的精致时髦,却也有着别样的天真与淳朴。感叹之余颇令人欣慰:这里藏有的清纯与野趣,是多么的难能可贵啊.正因为没有外部世界的浸染,桐城的龙眠山系。

青豆菱角

对于现在的人来说,无论伙食吃得如何好,心中总有一个角落安放着儿时的吃食。而能引起我热爱与怀念的,却是那最平常普通的乡野吃食。像母亲在中秋节晚上做的盐煮大青豆和水煮老菱角等,这些东西无时无刻不在我的脑子里晃荡,常常让我回味无穷。

记忆中的塘埂

故乡的那口塘,有名有姓,坐落在姓潘的村庄里,却叫做＂汪大塘＂。在＂污染＂两字还没出现在人们生活中的时代,汪大塘是我们全村人的大水缸。水缸里的水一年四季都碧而清,只是离村子有点远,远到挑一担水的途中还要歇一肩。正因为与村庄隔了一段路,也就少了喧嚣多了清净与干净。在我记忆深处的,不仅是汪大塘的水,更是那塘埂上清幽的风景。

为春天的野菜点个赞

春天里，“挖野菜”成了近年来一些女性们的时尚活动。这很自然，窝在钢筋水泥的林子里久了，谁不喜欢去野外撒会儿“野”呢？何况是去干“挖野菜”这等有野趣有野味的大好事。有闲的女性们，趁着大好春光，走向了田野，边说笑，边享受着和煦的阳光。把那些婆婆丁、荠菜、野芹、黄花菜、马兰头、小根蒜等请进了家门，请上了餐桌。不管口味如何，其过程就是一大享受了。

湖塘三鲜

美景和美食最能吸引人。外出旅游,基本是冲着这两样。比如到江苏无锡,除了能欣赏到太湖的烟波浩渺,能令游客称道的就是那美食“太湖三白”了。白虾、白鱼和银鱼,无锡的每个餐馆里,几乎都以这样的“三白”作为招牌菜。游客来此,皆想一饱口福。“太湖三白”是太湖独有的湖鲜,就像二胡油“二泉映月”一样,这是无锡的地方特色。

古韵苗尖寨

声名鹊起的桐城塘湾镇苗尖寨，几年前还是藏在深山人不识的一处古村落。现在已成了城里人旅游观光的好去处。

碓与磨的恋曲

门洞敞开的老堂屋里，右边摆着一盘青石磨。左旁是一具石碓。石碓一年四季没有休闲过，全村人的米全靠这具石碓舂出。这架石碓因为是村里的公共东西，缺少专人管理，也就少人爱。

糅进乡愁的桐城蒿子粑

安徽桐城是盛产水稻的地方，饮食习惯基本上是以大米为主。北方人说吃饼。桐城人说吃“粑”。饼与粑的形状有些相似，只是原料不同做法不同，一个是麦子，一个是大米。就像世界各地的饮食习惯一样．桐城人也把“粑”这个地方吃食继承和发展了下来。

踩白菜

立冬了，一夜过来，院里的花草披上了薄薄的霜，有些寒意了。菜市场里已有大板车拖来了“箭杆白”，一些老年人围在板车旁，开始买筹备过冬的腌白菜。箭杆白是我们这里专门用作腌白菜的原材料。腌制后的箭杆白，咸香，脆嫩，爽口。是以前岁月里，冬天缺少蔬菜时主要的当家菜。所以，要腌白菜的人家，都抓紧在这几日里，买，晒，腌。

井畔的青苔和桂花

随着拆迁，老街一些串枋走廊的老房子永远消失了，包括我家的天井小院。这没有什么不合的，老房子毕竟不好住人，阴暗潮湿不说，连上个厕所都不方便。没了也就没了，似乎没多大的念想。可是，过去岁月的影子是不能说丢就丢得了的，它总会以梦的方式提醒着我。

婉约水仙

水仙，被人们喻为“凌波仙子”，仅凭这名字就会让人产生无限遐想。我从小就喜欢花花草草，却又总是养不好它们，听花店老板说，最容易养的花莫过于水仙花了，一只钵，一点水就行。于是，我这个懒人便养起了水仙花。

小人书陪伴的童年

小人书，也叫连环画，现在的小孩子很难有机会见识到了。提到它，从那个时代过来的人，都会感到亲切。我的童年时期是不讲究读书的。填饱肚子后的主要任务就是挖野菜、扒柴、帮家中做家务。读到二三年级认识了几个字，我和伙伴们接触到小人书，也就迷上了。在上学路上、挖野菜的田埂上，我们都会把自己珍藏的小人书拿出来交换着看。

美味豆渣饼

现在好多人家都自己做豆浆喝，我家老先生也经常做。豆浆很快就喝下去了，可豆渣成了鸡肋。吃它又吞不下去，扔了又觉得可惜。况且这家庭豆浆机做出的豆渣，并非市场上那做豆腐的豆渣。