卡拉胶在冬瓜果冻中的应用特性研究

冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,具有一定的药理保健作用及良好的加工性能。冬瓜的主要加工副产物——冬瓜皮富多种天然功效成分,在食用方面具有一定的营养价值,但是在冬瓜的加工过程中,冬瓜皮绝大部分被丢弃,冬瓜的综合利用率未达到最大化,经济效益较低。以冬瓜皮、卡拉胶、葡萄糖、柠檬酸为主要原料,制备了冬瓜果冻。通过研究卡拉胶对冬瓜果冻性质的影响,确定其最佳的添加量。感官评价分析及理化性质结果表明,最佳的卡拉胶添加量为1.9%。在此工艺条件下制备的冬瓜果冻既保持冬瓜皮茶的香味,口感细腻、酸甜适中、组织形态良好的特性,又具有一定的保健功能和营养价值。

基于HA修饰的CoFe_(2)O_(4)-TiO_(2)纳米颗粒体外PDT灭活HL60细胞的试验研究

通过水热法和表面修饰法制备了以CoFe_(2)O_(4)为内核、TiO_(2)为外壳、用透明质酸修饰的HA@CoFe_(2)O_(4)-TiO_(2)。利用场发射扫描电子显微镜(SEM)成像、能谱分析(EDS)、X射线衍射(XRD)、X射线光电子谱(XPS)、紫外-可见吸收光谱(UV-Vis)以及傅里叶变换红外光谱(FTIR)对复合纳米颗粒的理化性质进行表征。用细胞计数试剂(CCK-8)法研究HA@CoFe_(2)O_(4)-TiO_(2)复合纳米颗粒在暗室条件下对白血病HL60细胞的毒性,以及在光照条件下的光动力疗法(PDT)灭活效果。结合复合纳米颗粒的荧光光谱(FS)、细胞内活性氧(ROS)产量和摄取纳米颗粒水平分析,初步探究CoFe_(2)O_(4)和透明质酸与TiO_(2)结合影响PDT灭活HL60细胞的作用机制。试验结果表明,HA@CoFe_(2)O_(4)-TiO_(2)形貌规则呈球形,尺寸符合细胞摄取要求。CoFe_(2)O_(4)拓宽了TiO_(2)的可见光响应范围。暗毒性试验表明,HA@CoFe_(2)O_(4)-TiO_(2)复合纳米颗粒对HL60细胞的毒性较小。同时,与TiO_(2)和CoFe_(2)O_(4)-TiO_(2)纳米颗粒相比,HA@CoFe_(2)O_(4)-TiO_(2)对HL60细胞的光动力灭活效率高达82.6%,表明其有望成为应用于体外PDT治疗白血病的光敏剂,提高光动力效率及靶向性。