期刊文献+
共找到8篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
大厨与小厨(三)
1
作者 炊三哥 刘昌海 《四川烹饪》 2009年第3期42-42,共1页
一天,烹饪大师与大厨聊道:菜单可以体现一家餐馆的文化品味,如果把精美的菜单比作是一道佳肴,那么里面的错别字就像是佳肴上方飞着的苍蝇……
关键词 文化品味 烹饪大师 错别字
下载PDF
大厨与小厨(二)
2
作者 炊三哥 刘昌海 《四川烹饪》 2009年第2期80-80,共1页
心生倦怠 小厨入行半年,感觉学之甚少,于是心中隐有改行之意。 大厨正熬汤.遂教导小厨道:好汤是小火慢慢熬出来的,好厨艺是日积月累练出来的……
关键词 厨师 烹饪技巧 创新能力 饮食文化
下载PDF
大厨与小厨(四)
3
作者 炊三哥 刘昌海 《四川烹饪》 2009年第4期39-39,共1页
厨OR师 老厨对大厨说:而今,不少人都不甘心做一个普通人,而是争先恐后地想成为“人物”;看来,这些人是“人性”少了,“物性”多了。
关键词 烹饪 厨师 菜名 美食
下载PDF
大厨与小厨(六)
4
作者 炊三哥 刘昌海 《四川烹饪》 2009年第6期30-30,共1页
名厨主理 大厨与小厨某天到一家餐厅考察菜品时.小厨见菜谱上印有“名厨主理”的字样.便扯着大厨的衣角悄声问道:“名厨是不是指那些很出名的厨师嘛?”
关键词 名厨 厨师 菜谱 菜品
下载PDF
大厨与小厨(八)
5
作者 炊三哥 刘昌海 《四川烹饪》 2009年第8期56-56,共1页
三心二意 有一天,小厨兴致颇高地告诉大厨:“很多人告诫我从厨以后要一心一意.而我却是三心二意。”
关键词 厨师 职业 个人 工作态度
下载PDF
大厨与小厨(五)
6
作者 炊三哥 刘昌海 《四川烹饪》 2009年第5期55-55,共1页
初次写稿 大厨经常投稿发表于杂志上.这让小厨羡慕不已,并且一直视大厨为自己学习的榜样。
关键词 烹饪知识 原料 饮食文化 厨师
下载PDF
大厨与小厨(七)
7
作者 炊三哥 刘昌海 《四川烹饪》 2009年第7期49-49,共1页
刀工 小厨的刀工一直都不怎么样,为此特意去向大厨请教:“到底怎样才能练好刀工?”
关键词 刀工 切刀 水果 烹饪技术
下载PDF
大厨与小厨(一)
8
作者 炊三哥 《四川烹饪》 2009年第1期81-81,共1页
▼厨房论道大厨说:古人曰"治大国若烹小鲜"。小厨说:今人语"烹小鲜若治大国"。▼菜与厨师大厨夸海口说:没有做不好的菜,我行行都懂。小厨捂嘴笑答:只有做不好菜的厨师,我样样都不精。
关键词 饮食卫生
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部