食品检验检测中样品管理和控制存在的问题及对策

规范食品检验检测流程,加强样品管理和控制,不仅能够保证检测结果的准确性和可靠性,还有助于提高食品安全监管的效率和水平。食品安全问题一直是社会关注的焦点,食品检验检测作为食品安全监管的关键技术手段,其结果的准确性和可靠性至关重要。本文在分析样品选择、样品保存、检测设备及方法、样品污染和样品追溯性等问题的基础上,提出针对性的解决对策,旨在提高检验检测结果可信度,守护民众饮食安全。

食品安全生产中的质量控制与管理研究

食品安全是公众健康和社会稳定的重要保障。本文深入探讨食品安全生产中质量控制与管理的理论与实践,分析现存问题,并提出针对性改进措施。

乳酸菌在肉制品加工过程中的应用

我国是肉与肉制品生产大国，同时也是肉与肉制品消费大国，因此，怎样利用有限资源生产出产量高、质量优、安全性好、风味独特的肉与肉制品是目前所要关注的重要课题，随着生物技术的发展以及人们对消费要求的提高，微生物在肉制品加工中的研究也越来越深入，而利用乳酸菌发酵可制作出不同风味的肉制品，以满足不同人群的需求，有广阔市场前景，因此，乳酸菌及其产物在肉制品中的应用将更为广泛。

高职院校功能性食品课程思政元素的挖掘与应用

课程思政是新时代背景下加强高校思想政治工作的新要求,而“学科德育”则是课程思政的最好体现,在高职院校专业课教学中,深入挖掘学科本身所蕴含的思政元素、理想信念和职业道德,既解决了传统教学的“只教书不育人”“育分不育人”的问题,又让高职教育回归本质,实现知识培育、能力培育与价值观培育的有机统一。

舟曲青稞酒的营养价值及保健功能

舟曲青稞酒以甘肃甘南特有青稞为原料,特殊工艺加科学配方精酿而成。本文主要论述了舟曲青稞酒的营养价值及保健功能。

鸡粪再生饲料的加工与利用

由于鸡的消化道短，饲料中30％左右的营养物质未能被吸收利用，一般新鲜鸡粪中含有11.2％。15％的粗蛋白质，干鸡粪中氨基酸多达17种，总量达到8.27％，还含有丰富的B族维生素，主要矿物质元素钙、磷、铁、铜、锌、锰的含量均比玉米高，在饲料原料相对紧缺、价格不断上涨的情况下，如能充分合理地将鸡粪开发成利用，

天梯山人参果黄酮超声波辅助有机溶剂提取工艺的研究

本研究以新鲜人参果经过榨汁浓缩后制成的人参果浆为原料,分别研究了有机溶剂在不同乙醇浓度、料液比、超声波输出功率、超声波处理时间、溶液pH、浸提回流时间下提取人参果黄酮的最优工艺参数,并利用均匀试验确立了人参果中黄酮类化合物的最佳提取方法及条件。

天梯山人参果黄酮的抗氧化性研究

为了充分开发利用天梯山人参果,本试验以天梯山人参果为原料,利用正交试验确立人参果中黄酮类化合物的最佳提取方法及条件,主要对人参果黄酮的抗氧化性能做了研究。天梯山人参果产于甘肃省武威市张义镇,含有丰富的黄酮类化合物。黄酮类化合物具有多种生物活性功能,除了具有清除自由基、降低脂质过氧化反应、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗菌及抗衰老等功能外,还能调节机体免疫能力、预防心血管疾病、降低血糖等作用。因此,从人参果中提取纯度高。

祁连山白藜麦的营养价值及保健功能

随着经济的快速发展,人民的生活水平显著提高,人们对食品的安全、营养、保健、养生的需求,不断增加,保健食品以其天然性、功能性等特点在世界范围内成为人们追逐的目标。而被誉为粮食之母的藜麦,其维生素等微量营养素含量高,蛋白质含量也高达16%-19%,且含有人体必需氨基酸及植物功能性物质,因此,高营养性及保健功能突出的藜麦,具有广阔的市场开发前景.本文主要论述了祁连山白藜麦的营养价值及保健功能.

红曲色素在肉制品中的应用

在目前肉制品加工中,为了改善肉制品的品质,需要添加一定量的辅料及其他添加剂,这些可能会对产品的颜色产生不良的影响,因此为了改善肉制品的色泽,国内外肉制品生产加工企业普遍在肉制品生产过程中添加天然食用色素或化学合成食用色素。但近年来,随着科学技术的发展,

茶多酚对冷鲜自牦牛肉中主要腐败菌抑菌活性的测定

本研究以冷鲜天祝白牦牛肉为主要研究对象，较系统地研究了茶多酚及其交互作用对腐败菌生长的影响，初步揭示了该优势腐败菌与茶多酚之间的内在联系，为冷鲜牛肉的保鲜提供数据和方法。

白葡萄酒生产工艺研究

本文重点介绍了白葡萄酒生产工艺过程,白葡萄汁的澄清,白葡萄汁的发酵;白葡萄酒的质量标准及注意事项等。

乳酸菌在肉制品加工中的应用

利用乳酸菌发酵可制作出不同风味的肉制品，以满足不同人群的需求，有广阔市场前景。

天梯山人参果黄酮微波辅助有机溶剂提取工艺的研究

本研究以新鲜天梯山人参果浆为原料，通过研究有机溶剂在不同微波辅助提取条件下天梯山人参果黄酮的最佳工艺条件，并利通过均匀试验来确定天梯山人参果中黄酮类化合物的最佳提取工艺。