气相色谱法测定中国菜油中的挥发性硫化合物

采用气相色谱法测定了菜油中两种挥发性含硫化合物：３－丁烯基异硫氰酸盐与４－戊烯基异硫氰酸盐的方法。

中国菜油中挥发性硫化合物对其氢化过程的影响

在选择性（１９０℃，１．５×１０５Ｐａ）和非选择性（１６０℃，６．０×１０５Ｐａ）氢化条件下对中国菜油（挥发性硫含量为：３－丁烯基异硫氰酸盐：５．２５×１０－２～１．３８６ｍｇ／ｋｇ；４－戊烯基异硫氰酸盐；６．４×１０－２～０．２２５ｍｇ／ｋｇ）进行氢化并回归出含挥发性硫的菜油氢化反应速率的经验模型，模型计算值与实验值相当吻合。这两个挥发性含硫化合物中，４－戊烯基异硫氰酸盐对催化剂镍的毒性更大。