青海牦牛肉的营养品质分析

研究采用完全随机试验方法,对年龄2周岁左右,在饲养管理粗放条件下牦牛的肉品质特性进行了系统研究。结果表明:牦牛肉营养丰富,具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇等特点,所含氨基酸种类齐全,其氨基酸总量(P<0.05)和非必需氨基酸(P<0.01)均高于黄牛肉的含量,尤其组氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸(P<0.05)含量较高,揭示了青海牦牛肉品营养丰富、肉质优良的内在特性。

无角陶赛特公羊与青海半细毛羊杂交效果研究

在相同的自然条件下 ,杂一代羔羊初生重平均 3 44kg ,比青海半细毛羊 ( 3 2 2kg)提高 6 3 9% ,7月龄体重平均为2 5 17kg ;1～ 7月龄的日增重 10 3 48g ,青海半细毛羊日增重为 84 67g ,比同龄半细毛羔羊提高 18 18% ;宰前重和胴体重比对照组分别提高 16 5 7%和 17 85 %。初步认为陶赛特公羊是青藏高原牧区开展商品肉羊生产的理想品种。

提高组织化程度 转变发展方式 稳步推进青海草地生态畜牧业健康有序发展

青海省地处青藏高原，是我国重要的生态功能区，草地生态环境在维护高原生态完整性中具有牵一发而动全局的重要性。为保护好青海草地生态环境，实现畜牧业经济和生态保护协调发展，青海省在全面总结草地畜牧业发展得失的基础上，从提高牧民组织化程度和草地规模经营及科学管护水平入手，将生态畜牧业合作社建设作为推进生态畜牧业建设的有效组织形式，

青海省畜牧业标准化现状及发展对策

畜牧业标准化是畜牧业生产国际化和现代化的重要标志。我国已是WTO成员国,畜牧业的标准化生产经营 与管理,是畜牧业经济走向世界的前提,是实现经济、社会、生态效益的保障。

青海藏羊肉的品质特性研究

对8月龄左右青海藏羊的品质特性进行了系统研究。结果表明:藏羊肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低、矿物质丰富等特点,其氨基酸种类齐全,接近FAO模式,其氨基酸总量、必需氨基酸含量(P<0.05)和非必需氨基酸含量(P<0.01)高于小尾寒羊,必需氨基酸含量(P<0.05)高于陶半F1,揭示了青海藏羊肉质优良的特性。

青海藏羊的产肉性能及肉食用品质的分析研究

通过对8月龄左右的28只青海藏羊的产肉性能进行测定,并对其肉食用品质进行检测分析,结果表明:青海藏羊的宰前活重、胴体重、屠宰率等性状分别为20.18 kg、8.24 kg、40.63%,均低于小尾寒羊和陶赛特×半细毛羊一代杂种羊的相应指标。藏羊肉食用品质良好,其肉色鲜艳,肉质细嫩,肌红蛋白含量极显著高于小尾寒羊肉和陶赛特与半细毛羊杂交一代羊肉中肌红蛋白含量(P<0.01),藏羊肉中羟脯氨酸含量、失水率极显著高于小尾寒羊肉的相应指标(P<0.01),其纤维致密、多汁性好、出肉率高、具羊肉特有的膻味等特性,从而客观地揭示了青海藏羊肉质优良和美味可口的种质特性。

青海藏羊肉中维生素含量及肉品安全性的分析研究

通过对青藏高原藏羊主产区的28只藏羊肉品的维生素含量、重金属含量及有毒有害物质含量的检测分析,结果表明:青海藏羊肉中维生素K含量极显著地高于小尾寒羊和陶赛特羊×半细毛羊一代杂种羊(P<0.01),维生素B12含量极显著地高于小尾寒羊(P<0.01)或显著高于陶赛特羊×半细毛羊一代杂种羊(P<0.05);肉品中重金属元素含量和有毒有害物质含量等指标的检出值均符合GB18406.3和NY5147的要求。

青海牦牛肉食用品质及安全性的分析研究

对年龄2周岁左右的12头青海牦牛肉的食用品质及安全性指标进行了系统研究。结果表明：牦牛肉食用品质较好，肉质安全，无污染。具有肌红蛋白含量高、亲水率高、多汁性好，香味浓郁，肉质细嫩，口感适宜等特性。肉中肌红蛋白含量极显著高于黄牛(P＜0．01)，肉中重金属元素和有毒有害物质限量均符合GB18406．3和NY5044的要求，是生产优质牛肉制品的原料，也是一种具有较高生物学价值的安全的肉食品，具有很大的开发价值。

提高牧民素质 促进畜牧业现代化建设

简述牧民素质高低与畜牧业生产力水平的相关性以及我省畜牧业现代化建设所面临的困难和问题，并提出提高牧民素质，推动畜牧业现代化建设的措施。

肉用型无角陶塞特羊杂交试验

本试验在共和、海晏、刚察和三角城种羊场进行。