柿子醋醪中优良乳酸菌的筛选及其耐受性和功能性分析

为了从柿子醋醪中获得适合植物基质发酵的具有产酸能力强、耐受性能好和功能性强的乳酸菌。以自然发酵的柿子醋醪为目标乳酸菌供体,采用MRS液体培养基培养、溶钙圈法初步筛选,分离得到5株乳酸菌菌株。通过对菌株的产酸能力、耐受性、抗氧化能力以及产β-葡萄糖苷酶水平进行测定,对综合性能较强的两株乳酸菌菌株进行形态学及16S rDNA分析。结果表明:经筛选鉴定得到的两株优良乳酸菌为嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。两株乳酸菌菌株产酸能力分别为2.00、2.24 g/100 mL;最低耐受p H均为1.5;最高耐受乙醇浓度均为10%;胆盐耐受性均为1%、最高耐受NaCl浓度均为7%;对ABTS^(+)、DPPH、O^(2-)自由基清除能力分别为65.12%和62.26%,77.42%和68.89%,93.76%和87.89%;产β-葡萄糖苷酶能力分别为26.37,30.27 IU/L。本文从柿子醋醪中获得用于植物基质发酵的具有较强生物学性能的两株乳酸菌菌株,该菌株为益生菌的开发提供了菌种资源。

复合菌种协同蛋白酶发酵豆粕的优化工艺

为了提高豆粕饲料的品质,采用3种益生菌协同中性蛋白酶固态发酵豆粕,并对其发酵工艺条件进行优化。结果显示,枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌和产朊假丝酵母的最佳接种种龄为34 h,料水比为1∶0.7,三种益生菌的添加比例为5∶2∶2,加入0.1%中性蛋白酶与益生菌协同发酵,粗蛋白、酸溶蛋白和肽含量分别增加了20.25%、26%和23.69%;发酵后的豆粕中抗原蛋白大幅度减少,游离氨基酸含量提高了13倍,豆粕的质量得到明显改善。

成年种公牛的饲养管理技术要点

种公牛是规模化牛场重要的饲养管理对象,科学规范饲养管理成年种公牛,有助于提高生产性能和繁殖质量,获取更高的养殖经济效益。鉴于此,本文着重对成年种公牛的饲养管理技术要点展开了深入研究。