韩国膳食模式与健康关系的研究进展

通过分析韩国膳食模式与人体健康之间关系发现,韩国传统膳食模式由于含有足量的蔬菜,可以降低心血管疾病发生的风险,同时也由于碳水化合物的过量摄入而与代谢综合征、肥胖、糖尿病的发生有关,但其中有些结论并不一致,膳食模式与机体之间的作用机制也仍需进一步研究。

内蒙古乌海市成人超重肥胖和甜饮料摄入对血尿酸的影响

目的探索内蒙古乌海市成人超重肥胖和甜饮料(sugar-sweetened beverage,SSB)摄入与血尿酸(serum uric acid,SUA)的关系。方法采用多阶段分层整群抽样,对内蒙古乌海市5 995名居民展开横断面调查。采用多因素Logistic回归进行分析。结果男女超重、肥胖组SUA水平及高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)检出率均高于正常组(均有P<0.05);男性SUA水平随SSB摄入量的增加依次增加(F=3.426,P=0.033,P_(trend)=0.010),SSB摄入频率较高者的SUA水平也较高(t=-2.204,P=0.028);女性SSB摄入量及摄入频率较高者,SUA水平反而较低(均有P<0.05)。多因素Logistic回归分析结果显示,男女超重、肥胖者HUA患病风险增加。超重肥胖与SSB摄入量对HUA检出率存在交互作用(均有P_(interaction)<0.05)。结论超重或肥胖是HUA的独立危险因素,摄入SSB会增加男性SUA水平。超重或肥胖同时增加SSB摄入会提高HUA患病风险。

内蒙古乌海市居民膳食多样化与血脂水平的关系

目的了解内蒙古乌海市成年居民膳食多样化程度,分析其与血脂水平的关系。方法 2014年9月~11月采用多阶段抽样方法对乌海市5 409名18~79周岁常住居民进行膳食频率调查,计算其膳食多样化得分(dietary diversity score,DDS),利用多重线性回归模型分析DDS与血脂水平关系。结果乌海市居民DDS为(5.9±1.4)分,男性低于女性(t=-4.99,P<0.001);文化程度和家庭年收入较高人群膳食多样化程度较高(均有P<0.05);DDS高分组人群蔬菜、水果、禽畜肉类、鱼虾类、豆类和奶类摄入量均高于低分组人群(均有P<0.05),女性中DDS高分组人群谷类摄入量低于低分组人群(Z=-2.84,P=0.005);多重线性回归结果显示DDS与血浆总胆固醇(男性β=-0.040,P=0.028;女性β=-0.034,P=0.011)和低密度脂蛋白胆固醇(男性β=-0.036,P=0.024;女性β=-0.032,P=0.006)水平呈负相关。结论乌海市居民膳食多样化水平较低,增加膳食多样性可以降低血总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平,建议当地居民提高膳食多样化水平,同时增加水果、奶类和鱼虾类的摄入,减少精加工谷类和禽畜肉类的摄入。

日本膳食模式与健康关系

日本的传统膳食模式是国际上比较推荐的健康膳食模式之一,同是亚洲国家,其饮食文化与我国比较接近,因此,考察日本膳食模式和健康的关系对我国制定营养标准、开展营养科普、指导居民膳食等工作有重要参考意义。1常见膳食模式类型及研究方法 目前全球有四种主要膳食模式[1],一是西方发达国家膳食模式（如美国、英国等）,以动物性食物为主。二是东方膳食模式（如中国、印度等）,以植物性食物为主。